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荷香清心荷叶荷花羹


来源于:中山商报 2011年6月24日 第 2124 期 B13版  

























    说起蒲公英,不禁想起小时候学的那篇课文“我是蒲公英的种子,有一朵毛茸茸的小花。微风轻轻一吹,我离开了亲爱的妈妈。飞呀,飞呀,飞到哪儿,哪儿就是我的家。”经微风一吹,白绒毛的球状小花缓缓飘飞,漫天飞絮,是多么浪漫美丽的景象。然而蒲公英还是一种野菜,还可以入药。蒲公英中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等丰富的营养成分。其可用来生吃、炒食、做汤、炝拌等,具有清热解毒、消肿散结、治疗乳腺疾病等功效。
    出于污泥而不染的荷花,其全身都是宝,更是夏天消暑的最佳食材。用其烹调出的小饼和糖水,带有淡淡的荷花清香,并有清热解暑的功效。在高温炎热的夏季,喝碗透心凉的汤或糖水,再配上荷花小饼,让这个夏天浸泡在丝丝清凉中。
    ◆文/见习记者许耀芳◆图/记者文波
   荷花小饼

 ■【材料】
    荷花三朵、自发面粉500g、白糖、葡萄干适量
    ■【步骤】
    1.荷花取瓣,洗干净后放入蒸炉中蒸15分钟。
    2.将蒸好的荷花瓣切成小片后与自发面粉混合,加入适量葡萄干、糖和水揉成至面团。
    3.取适量面团,将其搓圆、压扁成饼状。搓粉前手可先沾些干面粉,防止面团粘手。
    4.把做好的荷花饼放入锅中蒸20分钟即可。
    ■
    适用夏日口干舌燥口腔炎心烦失眠
    ■
    功效清心肺之火解暑热
    蒲公英鲜鱿鸡汤


■【材料】
    鲜嫩蒲公英500g、鸡一只、干鱿鱼一个、姜四片、盐适量
    ■【步骤】
    1.加入姜片于汤水中煲至滚。
    2.将鸡切块,用热水灼过后放入汤中,煲约30分钟。
    3.将鱿鱼洗净切好,放入汤中再煲15分钟。
    4.加入清洗干净的蒲公英,煲10分钟,调入适量的盐即可。
    ■功效:清热解毒■适用:感冒咳嗽、咽喉肿痛、乳腺炎、面部暗疮、皮肤疖肿、大便秘结
 荷叶荷梗荷花羹

   ■【步骤】
    1. 将荷叶荷梗洗净后放入锅中煮约20分钟。
    2. 用漏勺捞出荷叶与荷梗,再将事先煮熟的绿豆放入汤中煮约十几分钟。
    3.荷花取瓣,洗干净后加入汤中。
    4. 取适量藕粉放入碗中,加入少许水搅拌至液状后慢慢倒入汤中。一边倒一边用勺子搅拌汤水,以便藕粉充分溶解防止粘锅。
    5. 加入适量糖调味即可。

    ■【材料】
    荷叶两张、荷梗两根、荷花三朵、藕粉适量、绿豆300g、糖适量
    ■功效:清热解毒、凉血祛湿■适用:暑热在表、汗出多、口干咽痛、感冒、大便干结
移动手机用户发送33106585728 | 联通手机用户发送011065587725
短信版移动用户发送32106585728; 天翼用户发送111065976039
发布日期:2011年6月24日   责任编辑:谢小娟
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