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去积和胃

山楂茶叶老母鸡汤


来源于:中山商报 2011年7月29日 第 2159 期 B13版  








·时令药膳系列·

    大暑是全年温度最高,阳气最盛的时节,在养生保健中常有 “冬病夏治”的说法,故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病,如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹症等阳虚症,是最佳的治疗时机。王冰结医师以山楂为主要食材,介绍了三款补气清暑、去积和胃的食物。

    时逢大暑节气,王冰洁医师本期主讲肺金的养生之道,并详细讲解了山楂的养生食疗,妙用山楂开胃消食、化滞消积。

    山楂性味归经味酸、甘,性微温;归脾、胃、肝经。具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气等功效。也可用于肉食滞积、症瘕积聚、产后儿枕痛、恶露不尽和小儿乳食停滞等。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有防癌、抗癌的作用。山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯,防治动脉粥样硬化;还能增强心肌收缩力起到强心和预防心绞痛的作用,具有强心、降血脂、降血压的作用。但是儿童、孕妇不宜多吃山楂:山楂有收缩子宫平滑肌的作用,可能诱发流产。同时,山楂可促进胃酸的分泌,具有非常好的食疗作用。山楂红糖水是治疗痛经、月经不调血淤型患者的食疗佳品。用山楂15克,鲜荷叶50克,草决明15克煎水代茶常饮,治高血压、肝火头痛、暑热口渴。将山楂、山药洗净蒸熟加糖,搅匀压成薄饼食服,可治小儿不思饮食。

1 山楂茶叶老母鸡汤
    原料:老母鸡一只、山楂数颗、乌龙茶叶少许
    步骤:老母鸡切大块,加入山楂、乌龙茶叶煲大约一个半小时,煲好后加入少许盐即可。

2    山楂莲子甜品
    原料:山楂数颗、新鲜莲蓬、新鲜莲子、新鲜莲子芯、新鲜荷叶、白糖
    步骤:
    1.新鲜莲蓬撕碎、新鲜莲子去皮去芯、新鲜荷叶切丝备用。
    2.莲蓬、莲子、荷叶、山楂加水煮20分钟。
    3.煮20分钟后捞出荷叶,加入莲子芯,再煮开几分钟,放入白糖即可。

3    山楂橙皮馒头
    原料:面粉适量、山楂、新鲜橙子皮
    步骤:
    1、面粉加水和酵母以及白糖和成面团,用保鲜膜盖上发酵约20分钟。
    2、山楂煮熟捣成泥,橙皮切粒。
    3、面团发酵后,加入橙皮粒和山楂泥,和匀,揉成长条,切成大小均匀的面团。
    4、切好的面团放入蒸锅,蒸十分钟左右即可。
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发布日期:2011年7月29日  作者:◆文/图见习记者高立怡  责任编辑:谢小娟
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