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蛋糕上的圣诞

来源:中山商报 2012-12-21 第 2665 期 C1版 发布日期:2012年12月21日 


圣诞水果面包

圣诞派

圣诞树根蛋糕

圣诞水果蛋糕

    对于我来说,到了圣诞节,最期待的是圣诞甜品。
    圣诞水果面包,里面填满了葡萄干、红莓干、蜜饯果皮、杏仁等干果果脯,而且加入了姜粉、肉桂粉、丁香、八角粉来制作,单看材料,就知道味道丰富了。
    不要以为中国才有切糕,其实西方国家也有,这款圣诞水果蛋糕,卖相就很像切糕,因为蛋糕面上,铺满了花生、核桃、果仁等干果,再加上其他材料,颜色缤纷。而它的馅,十分甜腻还带着酒香,原来是用朗姆酒和白兰地浸泡干果而成,而且一浸就要浸一周以上,因为要将干果泡软泡入味。圣诞派也是用同样的酒泡干果来做馅,面上铺满了杏仁,
    厨师介绍,最好趁热吃,因为皮更酥脆,馅更腍软。
    我最爱的还是用巧克力做成的蛋糕,例如这款法式巧克力蛋糕,用纯度为72% 的法芙娜巧克力来制作,味道特别醇香,而且一个蛋糕,就分了几层:从下至上分别是巧克力蛋糕派、法式炖蛋、巧克力慕斯、巧克力淋面,入口即化,浓浓的巧克力味道就在口中慢慢弥散,口感软滑得就像在吃黑巧克力浆一般。
    蛋糕出品:香格里拉大酒店
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作者:文/记者曾嘉慧图/记者文波 责任编辑:李靖
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