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海底椰响螺头汤

来源:中山商报 2013-01-11 第 2686 期 C06版 发布日期:2013年1月11日 











    进入冬季,火锅看似大家的正餐首选,既温暖又可以品尝多种食物。但也因此出现消化不良等情况,睡前手脚冰冷也常导致失眠的出现。这些症状除了吃消化药,助眠药解决外,当然也可以食疗治愈。
    冬季还会遇上喉咙干燥的情况。煲一锅暖暖的海底椰响螺头汤,有滋润、助眠及开胃消滞的功效。一举数得,吃货们怎能错过。
    做法:
    1、鲜海底椰解冻,对半切开,洗净备用。2、响螺头解冻,洗净切厚片,汆水、清洗备用。3、瘦肉洗净,切成大块,汆水、清洗备用。4、南杏仁去尖端后,稍微研碎。5、汤煲内加2.5-3升水,烧开后加入所有材料,再次烧开后转为中高火,继续煲1.5-2小时,以盐调味即可饮用。
    小提示:
    1、响螺头烹煮过程会缩小,因此切成厚片。汆水时会有浮沫,需用清水冲洗后再煲汤。2、瘦肉汆水可去异味,也可按人喜好不汆水。3、南杏仁即甜杏仁,尖端有少量毒素,于专业中药房购买,可要求去尖端再研碎。4、汤色较清,滋阴润肺、除燥清热、止咳功效,适合秋冬饮用。
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作者:文/图德德 责任编辑:李靖
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