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定制一款“潜艇”三明治

来源:中山日报 2013-01-22 第 6581 期 B12版 发布日期:2013年1月22日 
    三明治中可以放入许多新鲜的食材,更营养健康。

店员按客人的要求制作三明治。

    从外形上看三明治,无非是两片面包夹些奶酪、蔬菜、肉类之类的食品,但作为一种美食,从起源到发展,它有着丰富的内涵,为三明治开家专卖店也不足为怪。石岐大信的赛百味(Subwar)专为三明治而开,在这里你可以根据自己的口味定制一份潜艇状的个性三明治。
    关于三明治的起源,充分体现了它“快餐式”的特点。话说英国东南部的一个小镇,有一位名叫JohnMontagu的人沉迷于纸牌游戏,到了废寝忘食的地步,仆人为伺候好他的饮食,便将一些菜肴、鸡蛋、腊肠夹在两片面包之间,让他边玩牌边吃,随后赌徒们竞相仿效,并成为大家喜闻乐食的快餐。赛百味的三明治,在做法与吃法上依然保留了“快餐式”的特点,所有材料均已准备好,分类摆放在玻璃柜的格子盒里,不过两分钟的功夫,一个潜艇状的三明治就送到了你口中。然而不似最初时的单一形式,这里的三明治搭配相当丰富,关键是你可根据自己的喜好定制一款适合个人口味的三明治。
    “我该用意大利面包?还是全麦面包?还是蜂蜜燕麦面包?还是香奶酪面包?”从定制的第一步开始,食客就面临一个“四难”选择。不论选择哪一种,它们都是当日烘焙的新鲜面包,每次来都可选择与上一个不同口味的三明治面包夹。接下来的几个步骤,选择你想吃的脆爽蔬菜、肉类和酱料。脆爽蔬菜有生菜、黄瓜、洋葱、西红柿、青椒、酸黄瓜、黑橄榄,像我这种酷爱蔬菜的人,通常是照单全收,一样不落地放入三明治夹层内。酱料的选择也有6、7种之多,千岛酱、蛋黄酱、甜蒜酱、蜜汁芥末酱、西南胡椒酱等,只可惜配酱不能贪多,以搭配1~2种为宜,以免串乱了味道。等到最后一步合上面包夹时,整只三明治就像一只塞得满满的小皮箱,有荤有素有芝士,五颜六色,满满当当,将它放入烤箱稍加烤制,再配上一杯玉米汤或可乐,就是一顿完美的餐饭。
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作者:文/本报记者胡栩图/记 者文波 责任编辑:江萍
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