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大暑天热到没胃口,给你推荐几道开胃菜,并打听好了买菜行情
买排骨要看猪的品种黑土猪的排骨每公斤卖到近百元

来源:中山商报 2016-07-19 第 3930 期 A8版 发布日期:2016年7月19日 




    “这天气热得人会中暑啊!真的没胃口,不想吃!”昨日,记者的朋友圈涌现出一大堆想用“绝食”抗议酷暑天气的状态内容。这几天,中山的气温热到一个新高度,很多人开始不淡定了。不知道吃什么?不妨尝试下口味清甜的番薯糖水,生津止渴,再搭配口味独特的土豆炖排骨和清炒豆角,一顿营养美味的正餐就搞定了。

    这几道菜做法简单,容易上手,食材也是超市和市场中常见的。记者昨日走访我市六大市场和超市,帮您了解了4种主要食材的价格。其中,排骨由于猪的品种不同,最高差价达48元/公斤,但土豆、豆角的差价则不大。

A 红心番薯(每公斤)
    竹苑壹加壹
    5.9元
    竹苑市场
    10元
    库充市场
    12元
    大润发超市
    9.96元
    南下市场
    10元

●说明:最高差价6.1元/公斤
    炎炎夏日总是让许多人饭吃不香,不妨来碗番薯糖水作午后甜品。在竹苑市场、大润发超市,红薯价格多为每公斤10元左右,各市场超市卖的红薯个头大小都差不多,品质看起来也相差不大。而竹苑壹加壹正做促销活动,原每公斤7.9元的红心番薯特价5.9元。

推荐菜谱
    番薯糖水
    ■食材:番薯、冰片糖、姜
    ■做法:
    1.准备所需材料。
    2.番薯去皮切成大丁块,姜拍扁。
    3.锅内加入清水烧沸。
    4.加入番薯块。
    5.盖上盖子煮至番薯变软绵。
    6.最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。
B 土豆(每公斤)
    竹苑壹加壹
    3.96元
    竹苑市场
    7元
    库充市场
    5元
    大润发超市
    5.18元
    南下市场
    6元

●说明:最高差价3.04元/公斤
    土豆含有丰富的膳食纤维,是普通老百姓餐桌上一道常见且受欢迎的菜品。醋溜土豆丝、酸辣土豆丝都是很多人的心头爱。记者走访六大超市菜市场发现,竹苑壹加壹的土豆最为便宜,但相对而言土豆的形状也较为瘦小。该档主告诉记者,“土豆个头大小完全看个人喜好,挑选时尽量选圆的,皮薄光滑,没有损伤的,大小均匀一致,没长芽变绿的。”

推荐菜谱
    土豆焖排骨
    ■食材:猪排骨、土豆、葱花、八角、姜、陈皮、桂皮、酱油、料酒、油
    ■做法:
    1.土豆去皮洗净切块。
    2.锅内加水把排骨放进去,八角,桂皮,陈皮,姜片放入一起煮。
    3.把骨头煮熟就好,起锅放一边待用,煮排骨的汤水装一碗起来待用。
    4.锅内加水把土豆放进去煮,煮熟起锅待用。
    5.锅加热放入适量的油,油热把排骨放进去炒,加少许盐,加少许酱油,料酒炒至入味。
    6.把土豆倒入,加少许盐翻炒均匀,把煮排骨的汤水倒水倒入小火慢慢焖煮半个小时左右。
    7.焖煮收汁就好了,起锅装盘洒上少许葱花即可食用。
C 排骨(每公斤)
    竹苑壹加壹
    49.6元
    竹苑市场
    56-80元
    库充市场
    52元
    大润发超市
    59.6元
    南下市场
    50-56元
    家乐福超市
    55.6-97.6元

●说明:最高差价48元/公斤
    普通猪排骨的价格相对稳定,竹苑市场和家乐福超市猪骨种类较多,由于种类不同,排骨的价格也相差较大。普通猪的排骨基本为每公斤50元,而黑土猪的排骨则卖到近百元。摊主告诉记者,黑土猪肉质较好,食用口感更佳,因而价格会比其他价格较高。

D 青豆角(每公斤)
    竹苑壹加壹
    7.16元
    竹苑市场
    10元
    库充市场
    7元
    大润发超市
    7.96元
    南下市场
    8元
    家乐福超市
    4.8元/包
●说明:最高差价2.84元/公斤
    豆角含丰富的维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统。夏季天气炎热暑气重,可以来个清淡的炒豆角消消暑。不同于其他市场或超市以公斤定价,家乐福超市以包出售,每包4.8元。虽然竹苑市场的青豆角相对于其他市场价格较高,但其豆角比较粗长、饱满。

推荐菜谱
    清炒豆角
    ■食材:豆角、红椒、、蒜、油、盐、胡椒粉、味精
    ■做法:
    1.豆角去掉2头、切段冼净、红椒、蒜洗净。
    2.红椒切丝、蒜切片
    3.锅里水烧开、放入豆角焯水,捞出控干。
    4.锅烧热、放入适量油、加入红椒丝、蒜片炒出香味
    5.倒入豆角翻炒
    6.加入胡椒粉、盐、味精翻炒均匀
    7.盛盘,即吃。
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作者:见习记者 张倩 实习生 郭昕 摄影报道 责任编辑:陈文娟
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