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一杯一世界

来源:中山商报 2017-01-04 第 4073 期 A06_07版 发布日期:2017年1月4日 




    澳门银河餐厅体 验 行受澳门银河邀约,本报记者进行了为期两天的餐厅体验活动,亲身感受到这个众星云集的“银河”体系的庞大气势,特选两家最新而且极具特色的餐厅分两期介绍给本地读者。它们一定能代表2017 食界的新鲜气象。此外,随着如今交通条件的越来越便利,本刊有意为读者提供周边最新鲜的饮食资讯,尤其中山临近港澳,这两个美食天堂的宝藏对食货的吸引力是巨大的,将来我们将定期报道,为你作出指引。

    ChaBei茶杯,一个既有个性又可爱亲切的名字,正是一间咖啡馆的名称,这家咖啡馆很独特,大而明亮,细节精致讲究得叫人意外。ChaBei茶杯位于澳门最受欢迎的餐饮地标、于2017《米芝莲指南香港澳门》荣获最多奖项的澳门银河时尚汇购物中心内。一般印象中咖啡馆是“深棕系”,而这个“茶杯”则是“粉绿系”,从这个色彩的定义上就能看出ChaBei茶杯有多特别。而这个“粉绿系”的定义恰恰可以代表了“茶杯”的一切,从设计到出品的路线风格。

环境篇
    金枝玉叶的芳菲世界

    来到“茶杯”,感觉眼前是一个金枝玉叶的芳菲世界,作为女性,会立刻喜欢上这样的环境。粉墙、花墙、叶墙……随着目光的转移一幅一幅切换着,花墙由香港设计师LALA特别设计手绘,是餐厅的焦点。尤其是入口的一幅花墙,巨大的花朵更是从墙 上“盛放”而出——特别订制的立体花朵造型,一定会叫每一位女客人心花怒放,也定会坐于其下的秋千上摇晃生风,在如梦似幻的花鸟世界里沉醉一番,留下倩影。

    “茶杯”的缪斯女神这里足有600多平方米,58个座位,从左而右大致分为零售精品区、用餐区、外卖区(含可视制餐区)。椅子主要为粉绿色,间以米色原木咖啡桌,配以精心挑选的同色系靠枕,坐具和软饰风格走北欧森系路线,同时夹以一些来自伦敦、阿姆斯特丹的或贵气或时尚的设计,综合起来就是优雅随和自然轻松的气息,散发着浓浓的女性气质。说到这里,“茶杯”的缪斯女神吕嘉莹小姐就该出场了。吕小姐是“茶杯”的创办人,年轻、睿智、优雅、随和,可以说“茶杯”现在的样子就是吕小姐的影子。          
  
    吕小姐创造这家餐厅,就是想营造一个轻松的氛围,给人们在舒适、放松、美好的环境里饮一杯健康的饮品,吃一份健康的食物,舒服地聊天,发呆,看书,尽情放松。    

小型西式茶具博物馆

    吕小姐把她游历各地搜集回来的艺术品、食品、用品放在餐厅的每一处,那可能是你喝着的一套杯壶,可能是你吃着的一种食物,可能是你挨着的一个靠垫,可能是你坐着的一张椅子……有的放在展示区供赏,有的放置零售区供购。而这所有的物品中,茶具是核心和灵魂,也是吕小姐最喜爱的收藏物品,店名“茶杯”由此而来。在“茶杯”,我们能看到很多吕小姐的珍藏,它们都被陈列在餐厅的饰架里,是个小型的西式茶具博物馆,非常精致稀有,而每套杯子里都裹藏着故事,观赏者可以细细从那精绘的花纹图案上读到。

食物篇
    喝是为了灵魂

    “茶杯”既然是灵魂,那么饮品一定占有重要分量。也是,这里首先是一间咖啡馆。作为咖啡控,我先来一杯花式咖啡,金棕色有着复古花案的咖啡杯魅力不凡,啜饮一口,咖啡香醇顺滑,原来是选取本地精心烘焙的咖啡豆,喝得出的那份新鲜与诚意。同台的两位妹妹要了两款“茶杯”的特色饮品,用超级食物自家制作的果昔和鲜榨蔬果汁,听侍者介绍当中分别有牛油果、酸奶、浆果、香蕉、菠菜等混调而成,一听就知道有多么“Super”。蔬果汁是不添加多余而不健康的成分的,如糖、香料,只靠蔬果本身的味道调匀,因此来得非常清新、没有负担。

    为你做超级食物

    吕小姐的菜单分为四部分——健康之选、环球美食、营格风味、甜蜜放纵。其中,健康之选的主角就是超级食物。何为“超级食物”?大约是指有特殊健康价值的食物,上面提到的牛油果、酸奶、浆果、菠菜都是超级食物。然而,把超级食物做得好吃并非容易,因为健康被摆在最重要的位置,那烹调的调味就变得极其讲究了,通常调味会带来诸多负担,在制作超级食物时,一定会摒弃方便却不健康的调味方式,而采用麻烦却不一定显效的健康调味法,“所以把超级食物做得好吃是有难度的。”吕小姐说道。

    看那绿椰仙踪,一盘水果五彩缤纷不仅好看,关键是用的基本是超级食物——绿的奇异果,红的红莓、草莓、枸杞,黄的青芒,蓝的蓝莓,以椰酱做沙律汁,当中还有藜麦,一盘都是超级食物,极其健康,至于这些水果的味道怎么样,是不用多言的。还有招牌茶杯沙律,有芽菜、卷心菜、牛油果丝、烤杏仁片,两道菜就用了十多种超级食物,大家可是心里有数了?

    创意菜Fusion菜,样样精致

    营格风味则是指一些创意营养菜,比如那“佛跳墙”奶油酥盒,是东西方菜式的合体,把做佛跳墙的部分代表材料如鸡肉、鲍鱼、带子、花胶用象征佛跳墙的方式制作再加奶油酱烹调,放进一个酥皮盒 中。上桌时并不知有何乾坤,当我吃到一块鱼肚时,味觉的记忆闸一下打开了,一种小时候喜庆饮宴的滋味忽然袭来,能叫人回味。“营格风味正是包含一些有回忆的味道。”吕小姐说。

    龙虾浓汤金瓜脆米泡饭就代表环球美食部分,也是Fusion菜的体现。整道菜做得精致过人,关键是伴着汤汁的饭一进口即有浓浓的龙虾香味,分外难得。新鲜波士顿龙虾虾弶肉剥好在金黄色的饭面,也特别讨喜。

    压轴而来的当然是最后那部分“甜蜜放纵”了,那些法式甜品好看得倾国倾城。季节水果舒芙蕾,此季是红莓,蛋白打得相当精到,焗 出的舒芙蕾除了鲜明的红莓果味和果色,还有那份底子里的蛋香气,真是一般难以吃到的,它是一个极难做的甜品,拿捏需相当准确。至于招牌天使蛋糕,也是红莓做主角,一朵粉色棉花糖贴着蛋糕而出,像一个戴了面纱的高贵女子。蛋糕很轻盈,但不失香气,我们几位女士都很爱它。

你可能关心的几个问题
    ◎ Q:Cha
    Bei 茶杯容易找
    吗?
    ◎A:很容易,拱北过关后坐上澳门银河的免费接驳巴士,15 分钟左右可达澳门银河,进入澳门银河时尚汇购物中心二层询问具体位置即可。
    ◎Q:从中山城区出发,到达ChaBei茶杯要多少时间?
    ◎A:开车和坐巴士到拱北的时间差不多,一个小时左右;自助通关15-20 分钟可过关;坐澳门银河接驳巴士15分钟到达;全程共计1 小时30分钟,松散一点或不走自助通关通道的,2小时之内一定可到。
    ◎Q:ChaBei 茶杯的人均消费
    ◎A:午餐—澳门币 150元,晚餐—澳门币320元。

相关链接:澳门银河 综合度假城及澳门百老汇

    澳门银河综合度假城及澳门百老汇合力打造全世界最多元化的娱乐及综合旅游度假热点。整个项目的总投资额高达430亿港币,占地110万平方米,为澳门带来崭新的娱乐休闲设施。澳门银河汇聚六大世界级酒店,包括丽思卡尔顿全套房式酒店─ 澳门丽思卡尔顿酒店、亚洲最大的JW 万豪酒店─澳门JW 万豪酒店、澳门悦榕庄、澳门大仓酒店、银河酒店及百老汇酒店,提供超过4000间客房、套房及别墅。天浪淘园占地75000 平方米,设有全球最具规模的空中冲浪池及人工沙滩和全球最长、达575米的空中激流。两间五星级国际水疗品牌─ 悦榕Spa和澳门怡世宝水疗。

    其他设施包括云集超过120 间餐饮食府,提供精致泛亚及国际美食,选择之多为澳门之冠;时尚汇购物中心荟萃200 多个国际时尚品牌;UA银河影院设有10间3D 影院,呈现最豪华的光影体验。

    从澳门银河穿过设有空调的行人天桥,90 秒即可直达澳门百老汇,零距离体验最地道的澳门特色。澳门百老汇的美食街上齐聚了40 多间澳门本地及亚洲地道食肆和30多家开放式商户、精彩的街头表演和3000 个座位的百老汇舞台。澳门银河备有独特完善的活动场地。
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作者:文/记者詹琪琳图/记者孙俊军 责任编辑:陈映彤
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