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为你钟情意大利红酒

来源:中山商报 2017-01-04 第 4073 期 A08版 发布日期:2017年1月4日 






    七哥特别订制的陶瓷酒标。


    认识七哥是在和几位好友聚会吃饭时,他默默坐在边上,上菜之前默默开启一支红酒,上菜之后又默默为各人斟上。那个晚上,菜的味道已然模糊,但这红酒的芳香及入口的舒适之感却清晰地印在脑中。

    原来,七哥是开酒行的,主要做意大利原瓶进口葡萄酒,后来,我到过他位于朗晴假日的盈洋酒行,试过几款意大利列级庄的酒,和七哥聊起来,知道他对意大利酒的爱有几深,对红酒有多钟情。许多人都喜欢红酒,但如七哥这样深情的,其实并不多见。

    ●有性格的意大利葡萄酒

    “意大利的葡萄酒品牌和葡萄酒品种多如繁星,很少有行家敢自称非常了解意大利葡萄酒。我喜欢意大利葡萄酒是觉得它比较神秘,每种葡萄风味都不同以及喜欢每款酒所能带出的喜悦。”说到意大利葡萄酒,七哥的话就多起来了,并开了一支Elegia,来自意大利普利亚- 曼都里亚产区,待入口试尝,酒体醇厚馥郁,口味十分有个性,有浓烈的梅子、浆果的香味,如果用人来比喻仿佛是一个有故事的性情刚毅的男子。“这就是意大利酒的个性,小众,但越喝越深邃。”七哥晃晃酒杯,细尝了一口。

    ●当梅洛遇上西西里

    “上次饭桌上饮的是费碧酒庄华伦天红葡萄酒,你还记得它的味道吗?”“当然记得,香而且变化明显,先涩再滑再涩,回甘绵长。”“它的葡萄品种是梅洛,产区西西里。”呵,当梅洛遇上西西里,两大明星,会是什么的结果?结果都装在那酒瓶里了。

    一年前,七哥开了这家盈洋,喜欢红酒当然是第一,也真心想把好东西带给中山人。目前,七哥已考过WSET 二级品酒师,在准备考三级,“要真正懂才能把东西介绍给人。”七哥认真地说。

七哥推荐的几款意大利葡萄酒--    ELEGIA伊里吉亚普米蒂沃红葡萄酒
●葡萄品种:普米蒂沃100%
●产区:普利来—曼都里亚
●等级:DOC
●葡萄园年纪:50年
●色泽:深宝石红
●芳香:有明显成熟的莓果、覆盆子、黑莓、
    梅子酱的香气、香草的香气复杂浓郁
●口感:酒体饱满,单宁细腻柔滑,极好的平衡度,回味悠长,酒支持力惊人
●美食搭配:适合搭配红肉类,烤羊排,牛排等    
    GrecoDiTufo
    格雷科白葡萄酒
●葡萄品种:格雷科
●产区:卡帕尼亚
●等级:DOCG
●葡萄园年纪:约18年
●色泽:稻草黄
●芳香:散发着浓郁的蜜枣,杏仁浓郁气息
●口感:柔滑优雅,酸度愉悦平衡
●美食搭配:适合作开胃酒,搭配海鲜和鱼类
    费碧酒庄华伦天红葡萄酒
●葡萄品种:100%梅洛
●产区:西西里
●等级:IGT
●色泽:深宝石红
●芳香:黑莓、李子、烟熏、甘草等复杂
    香气,芳香四溢
●口感:酒体饱满,结构平衡优雅,略
    带辛辣,回甘绵长
●美食搭配:适合搭配头盘,烘烤的红
    肉以及白肉
    伊凡娜伯爵夫人
●葡萄品种:梅洛,桑娇维赛
●产区:威尼托& 艾米利亚
●等级:VDT
●色泽:亮丽的宝石红
●芳香:红色浆果、玫瑰、水果蛋糕的浓郁香气
●口感:入口舌尖明显感受到甘甜,酒体中等略轻,酸度愉悦,令人回味无穷
●美食搭配:适合搭配头盘,红肉,烤肉,面食等
    瑞娅洛图拉斯红葡萄酒
●葡萄品种:艾格尼科100%
●产区:卡帕尼亚
●等级:DOCG
●色泽:深宝石红
●芳香:明显带有紫罗兰、烟熏、
    烘烤及成熟的黑色浆果气息
●口感:入口丝滑,酸度中等愉悦,单宁细腻顺滑,完美的平衡度
●美食搭配:烤肉类,芝士,火腿等

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作者:文/记者詹琪琳图/记者孙俊军 责任编辑:陈映彤
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