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可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕

来源:中山商报 2017-04-05 第 4108 期 A08版 发布日期:2017年4月5日 



    很浮夸的标题!但是不浮夸不能表达这款蛋糕的好。而且过程很简单,把材料都准备好,混合材料,倒入模具,烤——即可。这款也是懒人马芬蛋糕,可以用马芬模也可以像图片的磅蛋糕模,随意。
香蕉巧克力蛋糕
    (图片上是配方两倍的量)材料
    去皮熟透香蕉,110克 (碾成泥,可保留部分果肉)
    (必须是熟透熟烂的香蕉才够香,为了做这款蛋糕,这香蕉我一直放了很久,千万要能忍住,不要觉得图片的香蕉坏了,真要放到这种程度的香蕉做的蛋糕和面包才够香!)
    鸡蛋,1个(中等大小)
    砂糖,50克
    (因为熟透的香蕉是香甜的,所以没加太多的糖,如果喜甜的可以再加20-30克的糖)
    玉米油,40克
    百利甜酒,30克
    (也可以用朗姆酒)低粉,90克
    可可粉,10克
    (我用的法芙娜)
    泡打粉,5克
    苦甜巧克力,40克(切碎)
    (我用的法芙娜66% 加勒比巧克力币)
    ● 烤箱180度预热
    ●取一大碗,加入香蕉泥、鸡蛋、砂糖、玉米油、百利甜酒,用手动打蛋器搅均匀
    ●取另一干净大碗,混合低粉、可可粉、泡打粉,过筛两次倒入1混合糊糊中,用刮刀翻拌均匀至没有干粉
    ●加入巧克力碎,稍微拌匀即可。倒入模具,可以是磅蛋糕模,也可以用纸模做成马芬
    ●放入烤箱中层,烤36-40分钟。担心表面烤过适时加盖锡纸,想要整齐的裂口烤至15-20分钟时取出用小刀割一道口子
    ●出炉后连模具一起在晾架上冷却15分钟以后脱模,趁着还热的时候包上保鲜膜,待晾后随吃随切即可。
    不是磅蛋糕哦,所以不需要回油,待凉了就可以切了,有香蕉这个保湿剂,所以成品不会干柴柴的。
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作者:文/图老友记的厨娘 责任编辑:陈映彤
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