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这里的“夜”,有美食还有情怀

来源:中山商报 2017-09-06 第 4173 期 A7版 发布日期:2017年9月6日 
香烧银鳗鱼

焗意粉

泡萝卜干

薄荷特饮

水果沙拉 三角肥牛扒

超大露台很适合吹吹风


    “华灯起,车声响,歌舞升平……”走进32号咖啡的时候,脑海中莫名回响起这首“古老”的夜场歌曲来。只因为曲径通幽之后,在二楼的大门口发现别有洞天,琳琅满目的各式酒品摆满了柜台,老板自制的轮胎吊灯为夜色下的酒精平添了几分奔放,舞台上一位不甘寂寞的食客正在自顾吟唱……看上去,这里的“夜”不止有美食那么简单。
一口啤酒,一口晚风
    进去32号咖啡之前,以为这里会像她的名字那么清新,卖甜品、蛋糕、咖啡、果汁……之类。谁知,老板花少(家里开花店,得此“花名”)和阿坚明显是用一个清新的名字包装了自己想蒲的“野心”,这里明明就是一间清新的夜店,饮酒才是题中要义。
    不过,说起来,这个小清新的名字也并不是老板自己想出来的。去年餐店刚开业时,阿坚策划了一个“征名”活动,广大食客纷纷投稿,其中一位深得他心:32号是每个月的最后一天,又是第一天,永远都充满希望;咖啡屋“咖啡+西餐+读书会+酒+音乐”的创新理念可以得到32个赞。
    擅长搞活动的阿坚,不止发动了“征名”,还帮助很多食客举办了生日聚会、节日聚会、读书会,还有一场让他印象深刻的求婚仪式。这个时候,他一手策划的舞台就发挥了主要作用,舞台上的设备很齐全,有大型投影屏幕和专业的音响。平日,这个舞台总会有驻场歌手过来表演,也有自告奋勇的食客上去“卡拉OK”,大家其乐融融。
    与城区很多酒吧不同,位于三角的32号有自己得天独厚的地理优势,拥有一个一两百平方米的大露台,经过布置之后,就成了一个开放式的夜吧。晚风徐徐吹来,几惬意。
    说话间,一铁桶冰镇的科罗娜啤酒提上来了。这个来自墨西哥的全球销量第一的啤酒,口味果然比较独特,和店名一样清新,连不爱啤酒的人也灌下两杯。
夜场也有美食
    在新媒体如此发达的今天,阿坚的众多策划活动和32号独特的清新夜吧环境,为店里召来了一批粉丝。32号开业不久便开启了正常的午市和晚市,主要供应西餐简餐。不过,今年的情人节,32号在迎来人气“大爆炸”的时候,也遭遇了一次“出品危机”,“因为人太多,厨房跟不上,很多客人抱怨出品慢,并在网上形成了一股口碑风潮,影响很不好。”精心策划的情人节活动,在阿坚口中演变成了“整段垮掉”。他之后用了全部精力专注在厨房,包括与大厨的沟通,以及菜品的重新厘定。
    当晚试的菜式中,首先上桌的超大盆水煮鱼正是新菜,看上去让人胃口大开。品一品,有川菜的泼辣。阿坚说自己已经打破了做西餐的思维局限,推出了一些大众喜欢的菜式,虽然看上去超大一盆,但价格并不贵。
    三角肥牛扒和香烧银鳕鱼是店里从前都有的招牌菜式,木质盘里的摆盘很有心思,味道相对保守,适合心情好的人吃。
    给人惊喜的反而是另外两个,一个是紫薯披萨,再则是凉瓜煎蛋角。这两个其实都是简单和朴实的菜式,反而做得浓郁却不花哨。紫薯的香味基本没有太多杂质,煎蛋的厚度相当给力,软腻却掌握得很精准。星洲炒米粉也是朴实中见功力的一款。
    比较让人“呃”的是一款“薄荷特饮”。看上去非常好看,冰淇淋绿,很夏天。不过,一口下去,好大一声“呃”,之前没有试过这么骨骼清奇的饮品,好像闻到了“清凉油”的味道。摄影同事阿翀轻松说着“挺好啊”,我开始怀疑自己了。这大概是给餐厅注册为“初心情怀”的老板们的独特情怀吧,中年男子的情怀,真的不是每个人都懂。
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作者:文/记者李红 图/记者叶劲翀 责任编辑:陈映彤
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