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坦洲成为全国“第一批养殖河鲀鱼源基地”
约8000亩养殖基地,以暗纹东方鲀闻名
来源:中山商报 2017-01-11 第 4076 期 A02版 发布日期:2017年1月11日 

黄观荣

坦洲以养殖暗纹东方鲀为主。

    元旦假期过后第二天,坦洲镇永联水产品专业合作社理事长黄观荣在自家鱼塘边进行日常察看。冬日的暖阳下,由塑料薄膜搭成的温棚面积庞大,反射着些许晃眼的阳光。温棚内,供氧设备不停地运转,转动的水花由近及远微微晃起水面的波纹,水下则不时闪现出河鲀(俗称“河豚”)的身影。这儿养殖的河鲀,名为暗纹东方鲀,被当地人称为“巴鱼”或“鸡泡”。整个坦洲,养殖暗纹东方鲀的鱼塘现有8000 亩左右,其面积及产量位均居广东全省第一,是全国有名的暗纹东方鲀养殖基地。

    去年9月,农业部、国家食药监总局联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,这意味着河鲀在中国水产品市场上终于争得了一席之地。随后,坦洲镇永联水产品专业合作社的好渔养殖场基地、鱼虾哈养殖场基地和宝润养殖场基地,同时被中国渔业协会确定为“第一批养殖河鲀鱼源基地”。需知道,这一批次全国只有12 家单位的16 个养殖河鲀鱼源基地获得许可牌照,坦洲一举拿下3个,其行业地位可见非同一般。

    河鲀的曲折进化史

    古诗有云:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。由古至今,俗名河豚的河鲀,因肉味腴美、鲜嫩可口、营养丰富而被“知食分子” 大为赞赏,甚至有“不吃河鲀,不知鱼味”的说法。因此,河鲀一直被视为餐桌贵族。然而,这种鱼类含有剧毒,河鲀毒素会导致人神经麻痹引起死亡,我国曾明确规定 “不得流入市场”。去年9月,“禁食令”终被打破,农业部和国家食药监总局联合签发河鲀有限解禁通知,河鲀养殖与加工产业将面临调整和机遇,也迎来了产业发展的春天。

    据悉,按照先行先试、逐步放开的原则,先行有条件地放开在我国养殖和食用范围最广的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营。这意味着,自1990年起,历经政策波动的河鲀美味,终于在26年之后,可以有条件地合法化食用了。在此之前,国内其他省份食用野生河鲀鱼中毒致死事件虽偶有发生,但监管方面一直处于空白。期间,在政策层面,河鲀鱼的食用与养殖,一直游走在政策边缘地带。此次政策虽仅对两个品种的东方鲀有条件放开,但这一成果的得来仍非常不易。

    据坦洲镇农业服务中心透露,广东省是暗纹东方鲀养殖的重要基地,主要分布于中山坦洲、佛山顺德、江门新会、珠海斗门与广州增城等地。目前,省内有资质场所养殖的暗纹东方鲀,由权威检测机构出具的河鲀毒素检测结果表明,养殖河鲀的毒性含量明显降低,已达到无毒级,并且经过无毒加工处理,可以安全食用。此外,相关部门通过监管河鲀鱼源基地的备案来确保规范化养殖,对河鲀鱼加工环节严格审核,确保流入市场的河鲀鱼安全无毒。

源头把控安全至上

    “我最关心的是河鲀的品质,不仅要从源头把控,还要严密监控加工流通中的各个环节。”养殖暗纹东方鲀有 10 多年经验的黄观荣向记者表示,如果希望河鲀养殖业能持续健康发展,毒素的问题不能规避,因此每个环节都至关重要。他举了个例子:暗纹东方鲀虽然没有毒素,但如果不慎杂交,其毒性情况就存在隐患,故在种苗生产中,就必须严格控制,避免随意杂交,保证种源纯正。

    为此,去年年初,坦洲镇永联水产品专业合作社与国家级农业龙头企业——江苏中洋集团合作,成立中山市中润水产养殖有限公司,进一步拓展暗纹东方鲀的流通经营业务。江苏中洋集团养殖基地是国内外规模最大、也是最先进的暗纹东方鲀养殖基地。作为产业的龙头企业,这间公司承担了苗种繁育的重要角色。“我们的暗纹东方鲀的苗种都是从江苏中洋集团中获取,确保了苗种的安全可靠。”黄观荣表示,目前永联水产品专业合作社已发展形成苗种、生产、饲料、技术、信息、流通于一体的产业链,在产业结构中发挥重要的桥梁和纽带作用,增强了坦洲水产品的市场竞争力,辐射带动本地500多户农民 养殖,合计约有8000亩养殖面积。
    “前几天,我们新一批鱼苗刚从江苏空运过来。”黄观荣说,暗纹东方鲀养大后又运回长三角地区具备国家资质认可的加工企业进行销售。记者接过他的话茬问道:“为何舍近求远,不拓展珠三角市场呢?”黄观荣摊着手表示:“江浙沪一带历来有吃河鲀的传统,相比之下,珠三角的消费市场有待培育。”

    黄观荣表示,为保障消费者食用安全,国家会对加工企业实施备案制度,且考核备案的条件十分严格,企业必须通过由中国渔业协会和中国水产流通与加工协会组织的专家考核后,并在农业部进行备案公示,才能获得养殖、加工河鲀经营许可。黄观荣希望,今后可以借着拿到国家许可牌照的东风,与诸多养殖户一起努力,把河鲀养殖业推上新高度,甚至在全国范围内打响知名度。产业亮点

    ●坦洲主要养殖哪种河鲀?

    目前,我国沿海常见的河鲀有40余种,被允许放开生产经营的是“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”两个品种。其中,暗纹东方鲀当属肉质细嫩、刺少、味美而且生命力强的淡水经济类名优养殖品种。坦洲以养殖暗纹东方鲀为主。

    ●缘何坦洲养殖条件得天独厚?

    作为已经养了 10 年暗纹东方鲀的行家,黄观荣有着自己的养殖办法。采访当天,他向记者介绍,无论气候条件还是咸、淡水资源,坦洲都是得天独厚的。“暗纹东方鲀在 20-25℃之间生长速度最快,11℃以下则基本不再生长,所以我们通常在 11 月份开始搭温棚,直到第二年清明前后撤掉。保持适宜温度,可以保证暗纹东方鲀的快速生长,一般8个月到1 年左右,暗纹东方鲀就能长到400克-500克/尾。”

    ●养殖户利润空间有多大?

    相对而言,长三角地区的河鲀则需要养殖一年多甚至两年才能达到相应规格,这就导致长三角地区的养殖成本往往比珠三角地区高4元/500g左右。坦洲暗纹东方鲀养殖成本大概为18元/500g,收购则价维持在20-30元/500g 的幅度,有一定的利润空间。此外,坦洲暗纹东方鲀的养殖模式主要为与南美白对虾混养,能够有效提高鱼与虾的生产质量。
作者:文/记者周振捷 通讯员何仕洪 图/记者叶劲翀 责任编辑:陈映彤
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