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毛泽东的菜谱
发布时间:2002-08-01 来源:中山日报
身为一代伟人,毛泽东不吃人参燕窝,不吃生猛珍稀,却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱: 红烧鲫鱼,火焙米虾炒青椒,青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤,干饭二两、烤玉米一只或稍加面制品。 这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆,他的饮食嗜好是: 素食: 家蔬有辣椒,苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜(牛肉菜);野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇(如雁鹅菌),此外还有白豆腐,臭豆腐。 荤食: 红烧肉、火焙虾、红曲鱼、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。 主食: 红糙米、红薯、玉米。 每天两顿饭。 毛泽东的食谱看似简单,但极有文化品位和传统意味,对诸多工薪族顾客尤其是中老年人,具有很强的吸引力。有关饭店餐饮业不妨在这方面下点功夫,在胆地推出“毛泽东食谱”。除上述一份现成的食谱外,还可根据他的饮食嗜好,研究出一系列的食谱。如果食谱做得好,菜肴烹制得有特色、价格合理,肯定会受顾客青睐的。不信,可以试试。林可风
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