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乐队的夏天 音乐的餐厅
发布时间:2019-06-28 来源:中山商报

“这是一场没有结局的表演/包含所有荒谬和疯狂/像个孩子一样满含悲伤/静悄悄地熟睡在大地上”夜幕降临,烈日终于退居幕后,“花火”熄灭,一天的炎热也终于消散于深情的音乐声中,一间音乐餐厅带给人的安慰便在袅袅歌声中钻入了心底。在这个充满乐队朋克和摇滚气息的夏天,“乐队的夏天”中的乐手们表达着吟诵着疯狂着,也感动着。而在屏幕之外的中山,一间接着一间的音乐餐厅盛情绽放,一起带给食客们一个热闹却清凉的“乐队的夏天”。

美酒加音乐,我只要喝一杯

城外驿中一杯红唇,喝出心跳的感觉。

在中国古代,“礼乐”总是被相提并论,乐和礼一样,有教育人类、洗涤灵魂的重任。贵族们无论吃饭还是小聚,总会配以音乐来融洽气氛或者抒发心意。及至现代,人们对音乐的热爱有增无减,好不容易下班,或者好不容易熬到周末,就算吃饭,就算坐一坐,也只想来到一间音乐餐厅。这里有热闹的谈笑风生的人们,虽然根本听不清他们在说什么;有深夜买醉,不想回家的年轻人,虽然并不知道他们在烦恼什么;有沉浸在自己世界里的歌手和乐手们,虽然并不知道他们表演的是原创还是翻唱……这些,其实,都不重要,重要的是,我在这里,而歌声也在,酒还在,热闹都在。

“美酒加咖啡,我只要喝一杯,想起了过去,又喝了第二杯。我并没有醉,我只是心儿碎……”心碎的人儿喝了这一杯,明天起来补好心灵,抖擞精神上班去。

“我从远方赶来,恰巧你们也在,痴迷流连人间,我为她而狂野……”没错,我在这里啊,就在这里啊……

问题是,“这里”是哪里?答案是,在中山,除了胡桃里之外,还有“城外驿”“漫栈”“清漫”都可以去,我们在那里相遇吧。

【城外驿音乐酒馆】

“我从远方赶来,恰巧你们也在”

营业时间:中午11点-凌晨2点

亮点:场地宽敞 总部培训乐队 配备专业调酒师

洒满天然黄姜粉的黄金开运鸭,咬起来够劲够味,适合下酒。

过去的6月初,城外驿音乐酒馆开到了沙溪。城外驿可能听说的人并不算太多,但如果说它其实就是胡桃里同公司品牌,并且定位与胡桃里相似,可以理解为胡桃里的替代品牌,便容易理解得多了。

城外驿坐落于沙溪新濠中路,位于城市合欢广场一楼,据说由8卡商铺联合打造而成,建筑面积达到800多平方米,可以说商家出手非常阔绰了。建筑外部为独立仿古风格,房顶“茅草”和铁艺窗口营造了浪漫的文艺复古格调,而热闹的鲜花和干花则更铺垫了休闲放松的气氛,与同公司的“胡桃里”有颇多相似之处,甚至有同公司“繁华巷”的元素融入。

进入店内,才发现这里“别有洞天”,比外面看起来更宽敞更阔,木质配彩色装饰桌椅依次排列,部分区域甚至设有二楼贵宾室。似乎,过去看戏时,二楼可也都是贵宾室,能够更清楚地看到表演歌手们的一颦一笑。而散落在一楼和二楼角落的,都是文艺青年们热爱的小物件,如花朵、铁质工艺品、书画甚至地图,还有各种手工艺品。所以,虽然是酒馆,也设置了琳琅满目的吧台,但这里大概是不流行野性P酒的。

调酒师首先给我们展示了名字听起来就很文静的鸡尾酒“琵琶雨”。24小杯呈白色乳状的琵琶酒排列在琵琶形状的托盘上,大家依次端起品尝,嗯,好喝,有椰汁的清香,清酒的淡雅。调酒师说这款酒只用椰汁和韩国清酒调配,尤其适合不胜酒力的女生来品,属于口味较为清淡的鸡尾酒系列。

另有一款清淡但清纯美丽的酒便是“醉美”,粉红色的液体配合淡粉色的樱花,呈于桌上,竟让人久久欣赏不忍喝下。待到入口,发现“醉美”的清淡与琵琶酒很不同,更多水果香,有初恋的酸甜感和少女感,而无粮食的醇香,完全是两个不同的路线。同样美丽的“红唇”就炫了,调酒师先在杯子上半部沾上满满的玫瑰花碎,再倒上酒,接上托盘,顿时“光芒万丈”,“红唇”诱人。调酒师说这些酒顶多加些白朗姆酒,然后就是水果味的糖浆,度数很低,以漂亮有趣为主,供大家品品,基本无法“买醉”。

豪放的是“独醉”,看上去似乎就是武松打死老虎之前干的那壶酒,还配了4只碗,但其实喝下去不但没有独醉,大家好像都没醉,也是“轻轻的”鸡尾酒系列。倒是“烟熏古典”,因为加入了干冰和某种气体,不断嗞嗞作响,声势浩大,似乎需要开启“见证奇迹的时刻”。

如果真的想试试烈性的鸡尾酒,听说“长岛冰茶”不错,还有一种“今夜不回家”可以挑战。但一定要在友人陪同下试饮,“我从远方赶来,恰巧你们也在”,鸡尾酒才变得格外可爱吧。

漂亮的鸡尾酒固然让人目眩神迷,但填饱肚子当然还是要靠可口的饭菜。城外驿主打川湘菜,知名的“血鸭”“小炒黄牛肉”“紫苏炒黄鳝”“夫妻肺片”都做得相当好,比一般的川湘菜馆有过之而无不及。而新鲜的“江湖一桶”将各式海鲜和柠檬熬成一锅汤,酸甜鲜甜无比,非常值得推荐。

【漫栈音乐艺术餐吧】

“世界需要我,歌迷在等我”

营业时间:下午5点-凌晨2点半

亮点:本地餐饮品牌,老板就是乐队成员,主题活动多,气氛佳


醉香鸡焖蟹,用自制咖喱炮制而成,融合了鸡肉嫩与蟹肉鲜,颇具东南亚风味。

走进沙溪龙瑞互联网产业园,眼前一亮。园内多红砖厂房建筑改装的餐饮店,看上去个性又不失风雅。沙溪漫栈音乐餐厅就是这其中的一间,两层建筑,红砖墙壁,门是刻意做旧的“古董”,灯饰和桌椅多用铁艺制品。

坐定下来才发现,漫栈的舞台真的大。一张液晶屏播放MV,前面是一整套乐器。老板阿志和几个朋友是漫栈的常驻歌手,也组建了自己的乐队,不知道他会不会像旺福乐队的小民一样,跟爸爸说过“亲爱的阿爸,我想要去唱歌,我要唱歌给人听,我要弹吉他”“世界需要我,歌迷在等我……”从晚上9点半唱到12点半。客人可以点歌,但通常歌手们都是自己选歌。他也没有开放权限给客人上台唱,“毕竟我们要对到场的每一位客人负责。”       

在大城市,音乐餐厅都很火,漫栈的反响也很不错,尤其在初开业时,晚晚爆满。不过阿志觉得想要维持住热度,漫栈可能需要不断创新,不管是在音乐上还是菜品上。

和餐厅的布置一样,漫栈的大厨也是很有趣的。一位认认真真做了发型的“90后”,说起做菜来,分外认真。他说喜欢漫栈,因为他自己也是一位音乐爱好者,曾经上台客串过。

大厨最先端上来的菜很有声势,看上去也很有意思,是一只悬挂在“钢管”上的烧鸡,但却被关在“鸟笼”里。这道菜是漫栈的合作伙伴富丽轩酒楼供应的,在当地很有口碑,深受周边市民喜爱。端上来拍完照后,厨师需要再端到后厨去斩件。吃起来,烧鸡外皮酥脆,肉质细嫩,很见功夫。西式黑松露牛肉粒也不错,牛肉本是多味食物,煎炒技术过关都可“逼”出美味。但要说最佳,漫栈里我最爱的是干烧鲫鱼。鲫鱼原本就是口感清甜的鱼类,加之重量偏轻,肉薄,容易入味,用干烧法,真是非常合适。大厨加入了自己的想法,在惯常的烤鱼做法里加入了东南亚香茅、柠檬以及山胡椒油,味道非常出色。

阿志说,漫栈虽然是一间音乐餐厅,但菜品选择非常丰富,西餐、中餐、东南亚餐、日本料理都可以吃到。曾有人劝过他少做点,但他觉得每样做几款客人最喜爱的,让他们有得选,不也挺好吗。大厨倒是同意他的想法,不断研发新菜式,推出了不少深受客人追捧的独家新作。

【清漫派对餐吧】

“快乐在城市上空飘扬”

营业时间:中午11点-凌晨2点

亮点:专业定制各类活动布置,服务贴心,总部输送成熟歌手和乐队


清漫版毛血旺给人感觉不一样。


秀气的凉拌猪手,好看又解腻。

清漫是广州品牌,原在广州已小有名气,一开到中山来,就受到很多人的热捧。既然取名“派对餐吧”,清漫便是专业为客人举办各种主题聚餐,如生日会、纪念日聚餐和各类公司庆典的地方。餐厅正中央设置一个大大的舞台,每晚有清漫的特约乐队过来表演,一到周末,表演时间可以延长到午夜时分。清漫还配备了一个“酒水充足”的吧台,各式洋酒、啤酒、红酒都可供应。配合气氛,清漫店内灯光氤氲,既隐秘又热闹。

当然,庆祝需要气氛,更需要可口的食物。清漫的食物种类丰富,并不限于某种菜系,刚上市的新菜便是火辣辣川味三绝毛血旺、香辣牛蛙和香辣海鲜。说到毛血旺,大家都很熟了,一般见到的都是红艳艳鸭血、毛肚之类加上豆芽煮一锅,成菜汤汁红亮,麻辣味浓厚。不过,清漫的毛血旺有所改良,正如其名“清一色”毛血旺,使用绿色新鲜花椒和新鲜辣椒,点缀以零星红色指天椒,整体色调从红改绿。汤汁也较清亮,还加入了并不常见的小鱿鱼和午餐肉,整碗血旺看上去相当“小清新”。不过夹起一块鸭血,鲜麻味道呼之即来,并不像看上去那般“清冷”,血旺嫩滑,极好入口。连小鱿鱼都已经沾惹了麻辣味道,别有风味。而埋藏在下面的毛肚和午餐肉与豆芽早已经入味太深,鲜麻无处不在,食之不能罢口。清漫的香辣牛蛙和香辣海鲜汇虽然不再是“清一色”,但依然使用了一大串新鲜花椒,平添几许植物香气。

麻辣一波接一波之后,来杯冰金桔柠檬,最是舒爽,一口下去,全身心都得到放松。看着派对中一张张年轻雀跃的脸,只感觉“是的,我看见到处是阳光,快乐在城市上空飘扬,新世界来得像梦一样……”,你们是那个New Boy吗?

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