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食探 | 在中山,邂逅怀抱一棵树的餐厅
发布时间:2022-11-17 来源:中山+

在假日广场,一处融合了树屋、开放式平台的意大利餐厅生长在了广场北面的一棵榕树旁。餐厅错落的空间,开放式的布局,将餐饮、休闲社交承载于一体,时光在此变得散淡而悠长。


▲餐厅紧紧“拥抱”一棵榕树。记者 孙俊军 摄

树上树下都是景

好的设计总能与周围环境相融。餐厅紧紧“拥抱”了一棵树,充分利用了坡面与水池的依附关系,让空间变成多种可能。沿着潺潺水流一路拾级而上,就会经过开放平台、充满意式风情的主用餐区、虚掩在丛丛树影中的树屋。


▲在这里,你可以“上树”吃饭。记者 孙俊军 摄

餐厅内外,无论是两处往外延伸的开放式平台,还是顶上独立的房间,都被树木簇拥着。沿着阶梯,巧妙的镂空,让光从四面八方包围着餐厅,让其在日夜交替中有了不同的氛围。在这里,脚踩一地的落叶,伸手就能触摸树干的纹理,偶尔还会成为掉落小果子选中的幸运儿。

目光所及之处都是斑驳的光影,通透又松弛,在这里展开的,除了与身边人共度用餐的愉悦时间,更多的是与大自然的亲近。


▲餐厅内外,目光所及之处都是斑驳的光影,通透又松弛。

把意大利文化搬进餐厅

餐厅的主理人是一位意大利文化爱好者,多年游历欧洲后,他执意将那一份浪漫带回中山。

我们推开餐厅大门后发现,意大利元素被不经意地藏在餐厅的角落——各式意大利面、意式咖啡机、像悠闲阅读一份报纸般的菜单、室内立柱、餐牌封面……经典意大利绿白红都被运用得淋漓尽致。

餐厅内有多处有趣的手绘,全都出自设计师出身的餐厅主理人之手。他用这种纯粹的方式,一笔一画为大家展现了他心中的意大利,包括经典的意大利用餐文化、游历碰到的趣事。


▲餐巾上的绳子,也用的是透露着意大利风情的绿白红三色。记者 孙俊军 摄

餐厅本身精致且讲究,酒杯、刀叉,都遵循意大利讲究的用餐礼仪摆放,看似随性的水杯,其实也是意大利穆拉岛手绘玻璃杯。餐巾上的绳子,也用的是绿白红三色。

不同于时下追求的极简风,餐厅的设计是“复杂”的。


▲餐厅通过不同质感、材料的组合及中古用具氛围的营造,打造出一个复古摩登的品质空间。记者 孙俊军 摄

每一口都是意大利的味道

餐厅主理人说,意大利有着悠久而丰富的膳食文化,典雅且浓重朴实,讲究原汁原味。


▲餐前小食番茄鳀鱼脆包。记者 孙俊军 摄

我们试菜时的餐前小食是番茄鳀鱼脆包,法棍与番茄鳀鱼的搭配十分开胃,头盘的罗马式风干肉拼盘还原了意大利传统的风干肉做法,博洛尼亚肉酱意面翻炒均匀,手工意面条条汁水饱满,入味十分。

主菜是托斯卡纳羊胺,说到托斯卡纳,浮现在人们脑海里的是其美丽的风景和丰富的艺术遗产,首府佛罗伦萨、比萨斜塔等等。餐厅主理人说,托斯卡纳羊胺肉是羊肋骨第十三根下缘的肉,肥瘦适中,三大块的羊胺,搭配芦笋,青红小番茄和薯条,和自己调制的醋汁和番茄汁,羊肉的鲜嫩肥美,番茄和芦笋的清爽解腻。


▲主菜托斯卡纳羊胺。 记者 孙俊军 摄

最让人上头的是云里拿雪糕配红酒醋,手工做的雪糕,满满的香草籽,绵滑细腻,香甜上头,搭配上碎饼干,自制的红酒醋,中和了甜腻,但又未至于喧宾夺主,又是一番别的风味。

餐厅内琳琅满目的酒,将意大利浓郁的餐酒文化展现眼前。为了让大家能更轻易地享受餐前开胃酒和饭后消化酒,餐厅里还有葡萄酒分杯机,可以尝试更多种类的酒,花点时间,享受生活中难得的仪式感。


◆编辑:龙慧◆二审:郑沛锋◆三审:方嘉雯

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