中山北部六镇
食材生猛、风味地道、烟火气浓
从百年传承的腊味香
到江河馈赠的河鲜宴
从非遗技艺的老味道
到田间地头的新农味
一次过承包你的味蕾
寻味“菊城”
赴一场风雅菊花宴
在小榄，菊花从不止于观赏。一代代小榄人将菊花入馔，或炸、或煮、或做羹，清雅芳香融入烟火百味——一朵花，就这样开成了一桌宴席。
一席菊花宴，始于清鲜雅致的菊花刺身。花瓣如丝，入口微凉，淋上沙拉酱，撒上花生碎与糖粉，清雅中带着一丝甜润，唇齿间尽是花的本真。
菊花炸鱼球则是另一道不可错过的招牌。鲮鱼肉手工剁碎、摔打，融入菊花汁揉制成丸，经高温炸至金黄酥香。成品外酥里嫩，搭配特色蚬蚧汁蘸食，鱼鲜与菊香在口中交融，回味悠长。
暖胃佳品菊花鱼头羹，温润顺滑、老少皆宜，细腻鱼茸与鲜嫩花瓣同煮，鲜甜与清香缓缓流淌。
宴席尾声，以一碗菊花八宝饭圆满收尾，软糯米粒糅合蜜香配料，点缀金黄花瓣，花香、米香在唇齿间层层叠加。
更令人惊喜的是，小榄成功栽培出反季节食用菊花。游客一年四季皆可邂逅正宗菊花宴，随时奔赴这场专属于菊城的风雅舌尖盛宴。
推荐酒楼：小榄海港大酒楼、小榄人家酒楼、宁徽园大酒楼、花城酒店、时代花城、小榄公饭店、菊城酒店、潮晖大酒楼
寻味脆肉鲩
体验“咯吱脆”的口感奇迹
如果说菊花宴展现的是小榄雅致温润的一面，那么脆肉鲩宴，则承载着这座小镇热烈而实在的人间烟火。作为中山国家地理标志产品，脆肉鲩以独特养殖技术养出结实爽脆的肉质，一口咬下，齿间“咯吱”作响，紧实弹牙，越嚼越香。
小榄人把脆肉鲩吃出了“一鱼百味”的境界。最经典的当属清汤涮鱼片，至简至纯。鱼片切得薄可透光，入锅涮至边缘微微卷起即可捞出，吃的就是原汁原味的清甜与爽脆。
豉汁蒸鱼腩是地道家常做法，油润咸香，是恰到好处的下饭神器。椒盐鱼骨炸得酥脆，包裹上薄薄一层椒盐，外焦里嫩，咸香略带微辣，别有一番风味。
如今，脆肉鲩的美味早已走出岭南大地。一批预制菜加工企业研发出超40种脆肉鲩预制菜产品，让这道“咯吱脆”的舌尖美味，从岭南水乡“游”向全国各地。
推荐酒楼：红日饭店、美味园、港升鱼师傅、丰裕湾
扎根东凤的品质粤菜名店，由老师傅掌勺，传承扎实传统的粤式烹饪技艺，同时在菜式上创新巧思，兼顾新旧口味。
招牌孜然烤黑毛猪雪花排值得一试！精选本地黑毛猪雪花肉，经高温炙烤锁住肉汁，孜然香气浓郁，入口油润丰盈而不腻，是肉食爱好者的优选。
东凤知名海鲜粤菜大酒楼，配套大型免费停车场，适合携长辈一同就餐。
除百虾朝凤外，顺德鱼生也是店内招牌。鱼片薄如蝉翼，冰爽弹滑，自带淡水鱼清甜。搭配花生油、柠檬叶、姜丝、花生、芋丝等配料，口感层次丰富，清鲜爽口。饭点到店较晚，需排队等候。
食材每日新鲜采购，经典粤菜猛火快炒，锅气十足。到访国记，品尝美味之余，亦可感受代代相传的东凤饮食情怀。
2003年首创招牌菜风生水起。寓意吉祥、风味出众，至今仍是东凤宴席热门菜品。聚餐时点上这道菜，是本地宴席的常见选择。
主打正宗顺德风味街坊食店，由从业数十年的顺德老师傅主理，烹饪着重突出食材本味之鲜。
推荐必点盐焗鹅翼，选用散养走地鹅翅，沿用传统粗盐生焗工艺，外皮爽脆，肉质紧实，咸香入味。门店定价亲民，适合朋友小聚、家庭日常用餐。
东凤老牌早茶及饭市地标，也是本地知名烧腊名店。晨起可来品尝一盅两件，节日正餐点一份烧鹅，是假期不错的用餐选择。
招牌烧鹅之皇选用谷饲黑棕鹅，涂抹秘制腌料明火烤制，表皮焦香酥脆，鹅肉鲜嫩多汁。
口碑出众的本土粤式酒楼，家常小炒与宴席硬菜皆有特色，设有多个包间，环境舒适，无论是家庭聚餐，还是好友相约，都十分合适。
01
津津海鲜酒楼
津津海鲜酒楼创建于1986年，始终醉心于烹调最优良的出品，经过40余年的努力与诚信经营，现已打造成中山北部地区经营面积较大、档次较高、环境舒适的大型海鲜酒楼。
菜式推介
胡椒蒸鸭
熟醉罗氏虾
炸玫瑰鲜奶拼黄皮骨
黄焖大花螺拼海参
02
幸福楼海鲜酒家
幸福楼海鲜酒楼从早茶到正餐出品稳定，早茶点心如肠粉、虾饺、蜂巢糕颇受欢迎，正餐菜品丰富，蒸鱼、烧腊等粤菜经典都做得相当地道。
菜式推介
幸福四宝
黄椒酱蒸雪花牛肉
胡椒蒸鹅头掌翼
03
永有海鲜酒楼
永有海鲜酒楼曾获评“中山餐饮名店”，在选材上严格执行食品安全的各项制度，严把进货关，选取资质齐全的新鲜食材以保证菜品的营养和口感。
菜式推介
04
红湾酒楼
红湾酒楼是一家独具特色的花园式岭南酒楼，以浓郁的岭南建筑元素构景，勾勒出地道的中山农家风情，让食客沉浸式体验本土田园就餐氛围。
菜式推介
05
佳明驴庄（金运山庄度假村店）
佳明驴庄位于黄圃公园旁，开业十年来，以其独特的风味和高品质的食材，赢得了广大食客的喜爱。
菜式推介
1
生活里的烟火味
惠食轩私房菜
平价消费，匠心口味，来惠食轩就对了。无论是下班后的一碟小炒，还是周末一家老小的围桌而坐，这里都能以亲民的价格，端出热气腾腾的诚意。
2
融合创意的新式美味
顺记私房菜
顺记深耕本地风味，以传统粤菜为根基，融入私房创意。古法焖鹅醇厚入味，清蒸河鲜回味无穷，顺记招牌捞鸡配上一圈小碟调料，自己动手捞起，仪式感拉满。
3
聚会品质之选
维港喜宴
人生三十六宴，臻享维港喜宴。这里拥有7米层高豪华大气的无柱宴会厅，可摆80多围酒席，配备LED大屏及灯光，还有13个豪华精装修包间，是聚餐宴请的好去处。
4
老广地道风味
明记食店
明记食店是三角镇的20多年老字号宵夜自助粥底火锅，也是很多本地人和珠三角食客的深夜食堂。海鲜、肉类、蔬菜一应俱全，主打高性价比、新鲜、烟火气足。美食达人刘雨鑫曾专程探店，称其为“粥底火锅天花板”！
黄鱼鱼茸羹
非遗认证，鲜味称王！
这道黄鱼鱼茸羹是南头非遗美食“黄鱼宴”的头盘，金黄汤色寓意“金玉满堂”，温润的鱼羹象征着“细水长流”。
传统果木烧鹅
果木慢烤，皮脆肉嫩！
传统果木烧鹅同样是南头的非遗美食。果木炭火慢烤，十三道核心工序层层把关。出炉的烧鹅金红油亮，皮脆肉嫩，味美香浓。
南头炒三丝皇
猛火快炒，锅气爆表！
这道菜最考验厨师的真功夫——有没有“锅气”，一吃就知道！肉丝、葛丝、芹菜丝，“香、脆、爽、嫩”四个字就是它的名片。
鸿运捞起
边吃边捞，好运全来！
红烧火腩肉寓意“鸿运当头”，“捞起”谐音“捞喜”，寓意时来运转、风生水起。吃这道菜有个讲究——大家一起用筷子把配料高高夹起、拌匀，捞得越高，好运越多！
鲜味酱炆水鸭
酱香四溢，嫩滑到底！
南头镇水网密布，水鸭天天在水里撒欢，肉质紧实得不得了。配上秘制酱汁慢火炆制，酱香浓郁，鸭肉鲜嫩，连骨头都入味。咬一口，满嘴都是水乡的烟火气。
养生药膳鸽
一碗下肚，浑身舒坦！
乳鸽肉鲜嫩多汁，淮山健脾，枸杞明目，再配上特制的柠檬丝腐乳酱，香滑到犯规。
铜盘啫啫鳝
滋滋作响，食欲暴涨！
鳝鱼在滚烫的铜盘里滋滋作响，端上桌时还在沸腾，香气扑鼻而来。
南头冷锅粥
绵密浓稠，暖心暖胃！
别被名字骗了，“冷锅”不是“冷粥”！这是南头人最爱的深夜慰藉，粥底绵密、配料丰富，一碗下肚，整个人都暖和了。
推荐餐厅：聚福宝合苑食府、海员宴荟、孖宝庄园、农文饭焗、南穗家宴、山上人家等
小木屋生态农庄：阜沙脆肉罗非鱼，与普通罗非鱼相比，肉质更加爽脆Q弹，口感层次更丰富，少有普通罗非鱼的泥腥味，味道比较鲜甜。它的烹饪方式多样，可以豉汁蒸制、做成酸菜鱼，或作为火锅食材，一条鱼便可轻松搞定一桌美味。
兆记大排档：想吃接地气的本地烟火气，来这就对了。一家展示了店主诸多珍藏的大排档，点一份喷香煲仔饭，配上冰镇饮品，松弛感瞬间拉满。
御珑轩海鲜酒楼：想吃得精致些、家庭聚餐或宴请，选这里。海鲜、粤式小炒、老火靓汤，出品稳定，丰盛又体面。
◆编辑：吴玉珍◆二审：李靖◆三审：周亚平
