人气旺盛的网红西餐厅疫情防控措施做得如何？2月8日上午，中山市市场监督管理局检查组前往假日广场一家名为新西兰小羊排的西餐厅进行检查，通过现场查看、仔细询问，发现该餐厅经营的进口冷链食品未报备、从业人员未定期进行核酸检测等系列问题，执法人员立即对其进口冷链食品集中封存。

在餐厅门口，执法人员发现该餐厅的体温测量器存在不灵敏情况。记者随后跟随执法人员走进后厨，只见后厨墙壁上张贴有厨房砧板颜色指引、揭盖式洗碗机操作指导等相关提示，整体摆放有序，区域划分明显。执法人员重点围绕餐厅使用进口冷链食品、查验“一单四证一码”（即海关进口货物报关单、入境货物检验检疫证明、新型冠状病毒核酸检测结果报告（阴性）消毒证明、集中监管仓出仓证明、随附追溯码）索证索票情况，检查冷库通报备情况和进口冷链食品视频监控建设情况，核查冷链食品从业人员疫苗接种情况和核酸检测情况。经过半个多小时的检查和询问，执法人员发现该餐厅冷柜存放的进口“冻熟美洲鳌龙虾”、“冷冻巴沙鱼柳”、安佳奶油等三类进口冷链食品均未按要求在“冷库通”小程序填报出入库信息，同时，未对进口冷链食品经营情况进行报备，还存在直接接触进口冷链食品从业人员未开展定期核酸检测等情况，存在冷链食品疫情防控风险隐患。

执法人员根据相关规定，现场对该餐厅进口冷链食品集中封存，督促商户补办相关报备、登记手续，并落实《进口冷链食品冷库新冠病毒疫情防控“十必须”规范》再行使用，如未按要求落实后续整改措施，将按规定予以停业整顿。

如何监管进口冷链食品？

1.餐饮机构经营的进口冷链食品必须严格查验产品“一单四证一码”，有详细的核酸检测证明、产品消毒证明、冷链食品溯源码，在“冷库通”小程序填报食品的来处，一旦发现异常，工作人员能以最快速度追查涉疫食品流向，管控风险。

2.在经营环节，进口冷链食品要和其他食品分开保存，由专人负责加工管理，并定期进行核酸检测，加工时使用不同的砧板和刀具等防止对其他食品造成污染。