民以食为天，食品安全关系到市民的切身利益。近日，中山市市场监督管理局对全市食品生产经营环节开展监督抽检，覆盖饼干、餐饮食品、调味品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖和食用农产品共十二大类食品，累计抽检531批次。结果显示，合格样品525批次，不合格样品6批次，总体合格率约98.87%。

从抽检结果看，6批次不合格样品分布在餐饮环节和流通环节，涵盖复用餐饮具、自制菜品、干制调味料及食用农产品等多个品类，问题集中在洗涤剂残留、微生物指标、食品添加剂违规使用和农兽药残留四个方面。

中山市万钧工艺品制造有限公司（职工食堂）使用的碟，检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）0.031mg/100cm²。按照《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，该项指标为不得检出。阴离子合成洗涤剂是洗洁精、洗衣液等产品的主要成分，餐具清洗消毒流程控制不当、冲洗不充分，便可能造成残留；长期低剂量摄入对消化系统和肝脏等器官存在慢性影响风险。

中山市悦嘉实业管理有限公司的葱淋淡水鲈鱼（自制），大肠埃希氏菌检验结果为240CFU/g，远超“不合格：＞100CFU/g”的判定线。大肠埃希氏菌超标提示食品存在肠道致病菌污染的可能性，通常与加工环节的卫生控制、人员操作或交叉污染有关。

中山市骏跃生鲜食品超市（个体工商户）购进的红辣王干，二氧化硫残留量达2.92g/kg。按照食品安全国家标准，干制品辣椒中二氧化硫为“不得使用”。个别生产经营者可能为改善产品色泽、延长保存时间而超范围或超量使用，长期或过量摄入可能引起胃肠道不适。

中山市三乡镇三乡市场泽香蔬菜档的长豆角（豇豆），克百威检出值0.24mg/kg，标准限值为≤0.02mg/kg，超出限量12倍；噻虫胺检出值0.013mg/kg，标准限值为≤0.01mg/kg。克百威属氨基甲酸酯类杀虫剂，噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，两者超标多与种植环节为快速控制虫害而违规加大用药量、未遵守安全间隔期有关。少量残留一般不会引起急性中毒，但长期食用超标食品对健康存在不利影响。

中山市东玥餐饮有限公司购进的大头鱼，孔雀石绿检出值为9.42µg/kg。孔雀石绿是一种人工合成染料，因具有潜在致癌性和生殖毒性，已被国家明确禁止在食用水产养殖中使用，标准要求为不得检出。

中山市三乡镇润果百货商行（个体工商户）的凯特芒，吡唑醚菌酯检出值0.065mg/kg，略高于标准限值。吡唑醚菌酯是广谱杀菌剂，超标可能与采收前用药后未留足安全间隔期有关，长期食用超标果品可能加重人体代谢负担。

目前，针对抽检中发现的不合格食品，市市场监管局已按程序开展核查处置，督促相关生产经营者采取下架、召回等措施，查明原因并进行整改，依法查处违法违规行为。

市市场监管局提醒广大消费者>>

关注食品安全，从我做起，选购食品应尽量选择证照齐全、管理规范的商家，外出就餐注意观察餐饮具是否洁净，食用农产品可通过充分清洗、浸泡等方式降低表面残留风险。消费者如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打举报投诉电话12345。