△一个粤菜馆老板，一边开餐厅，
一边讲脱口秀，一边搞抽象。
“我还是中山唯一非洲留子。”
……真是人才~
#中山美食 #跨年寻开心
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来到青溪路旁的权记粤菜馆，一股混杂着牛骨清汤的醇厚、小葱爆香的焦灼，以及一丝若有若无老友炒料酸爽气息的热浪，扑面而来。这不像一家普通的粤菜馆，倒像闯进了某个热闹江湖的堂口。而堂主，就是权记——自称“中山唯一非洲留子”。

权记其人，很难用一个标签概括。他是餐馆老板，也是活跃在小剧场里的脱口秀演员；是曾在公安局写过材料的机关笔杆子，也是自媒体上拍段子、搞抽象的“网红”；来自广西百色，中山长大，也是跑去埃及读硕士的“留子”。他的经历，像他店里的菜单一样，看似地道传统，内里却充满了意想不到的混搭与跳跃。

丨脱口秀演员权记，自家餐厅是最好的舞台。

“为什么要做演员？因为生意难做啊。”最初，权记开的是热带雨林风格的咖啡简餐，靠环境在社交媒体上火过一阵，但“打卡生意”不长久。后来他悟了：“产品的本质是出品。”于是收拢战线，专心做回了最“传统”的粤菜大排档。“权记”这名字，就是要那种直白的亲近感。餐厅的口号“不好吃就退款”，自带江湖气息的豪爽与真实。

“来，试试这个，我们沙溪的‘一小时牛肉’。”他指着那锅咕嘟冒泡的牛肋骨清汤煲。权记可还是沙溪美食文化协会的副会长，推广本地食材是他的“使命”之一。“从屠宰场到店里，不超过一小时，你说这牛肉能不香吗？”汤底只用牛骨和盐，喝的是本味清甜。蘸料里捣碎的咸柠檬，是来自广西博白那边的灵感，使牛肉吃起来既清新又增鲜醒胃。

丨上：牛肋骨清汤煲。下：小葱奶香雪花牛肉。

广西的老友粉大家都知道，所以这里也有一道老友炒鲜牛杂煲。酸笋、豆芽、辣椒……各种料头轰轰烈烈地堆成一锅，伴着牛杂，酸辣劲道。权记兴致勃勃地讲起“老友”的来历：传说广西老友，一天宿醉，将家中剩菜杂烩一炒，即成美味。只有老友，才不嫌弃这般随便。“所以今天我们一起吃了这个，也算是老友了！”

丨上：老友炒鲜牛杂煲。下：粤西手工捞粉老友粉版。

这里有个小心思很体现街坊餐厅的温情。每天根据市场特价菜更新的 “盲盒” （那天我们开到了宫廷无锡骨），38元却能吃到价值翻倍的惊喜；为过生日家庭提供的免费主题布置，解决了“吃中餐又想有仪式感”的痛点；在餐厅门口的一片亲水平台，不仅能给小朋友喂鱼，还举办过“摸鱼大赛”，捞到的鱼直接下锅。“那些‘仰泳’的，归我吃。”权记又爆梗。

丨在餐厅门口的“大湖”上，老板权记亲自教习如何摸鱼。

编导/文稿：詹琪琳
出镜：骐玮
拍摄/剪辑/图：孙俊军
封面：陈思理
出品：中山市海外传播中心