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不妨组织家禽屠宰开放日活动

来源:中山日报 2015-04-01 第 7380 期 F2版 发布日期:2015年4月1日 
    昨日,记者了解到,我市正式出台了《中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》,石岐区、东区在全市率先取消活禽经营交易,首推家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。(3月31日《中山日报》)

    目前,全国已有越来越多的城市,正在或即将采取相应措施,对活禽交易进行严格管控,这种情境下,我们可以预见,冷鲜禽肉、冷冻禽肉,必将会成为城市居民消费禽肉的主要方式。我市两区率先取消活禽经营交易,其成效直接影响其他镇区此项工作的推广。

    现实是,对于习惯于购买活禽的消费者来说,最担心的是出现加工者和销售者把死禽当活禽卖的现象。如何保证禽肉质量、保证冷鲜禽的新鲜度,是取消活禽交易后公众关注的一大热点问题,也是获得消费者认可最为关键的一环。

    因此,下一步监管部门必须加强对家禽集中屠宰点监管,如做好活鸡进场登记,派驻检疫人员实施对屠宰企业的驻场监管,并指导相关屠宰点完善了家禽屠宰加工、冷藏仓储、检验检疫、无害化处理、卫生消毒等质量控制和溯源管理等制度,从保证鸡只生鲜健康,杜绝病死鸡进入市场售卖,让消费者吃得放心。笔者还有一个大胆的建议,尽快组织一次家禽屠宰点开放日活动,让消费者代表进场参观活禽的宰杀过程,包括活禽产地、饲养和检疫,宰杀后冷藏仓储处理、运送等,让消费代表看得清清楚楚,了解得明明白白,还要形成长期机制,变成定时定期的“规定动作”,以此打消市民的疑虑。

    当然,这两个区域农贸市场的活禽交易“退出江湖”之后,并不意味着这一带的活禽买卖也就会因此而销声匿迹。比如,市民会不会从其他地方携带一些活禽回来宰杀;会否有小贩走街串巷兜售活鸡,现场宰杀;自家养殖的活禽又将如何处理;利用公共交通工具运输或携带活禽进入这两个区等等,都需要主管部门还需出台更细致的办法措施,一一加以规范。
作者:梁家毅 责任编辑:胡慧
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