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香肠也致癌对消费习惯是种提示

来源:中山日报 2015-10-28 第 7590 期 F2版 发布日期:2015年10月28日 
    身体是一个人最大的资本,然而随着饮食的不科学、作息的不规律,再加上环境污染等各种因素,很多人已然失去了最大资本。一些人正要触摸到成功的钥匙之时,却因患癌而抱恨终身。基于此,虽然不必因害怕患癌而拒绝一切美食,不过也不能不以为然而无所收敛,懂得节制、控制与调整,做到收放有度和适可而止,才能让自己免受伤害。

    26日,世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构,在发布的最新报告中,将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物,因有“充分证据”表明其可能导致肠癌。报告称,每天食用50克的加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加 18%。此外,牛肉、羊肉、猪肉等红肉,也有致癌可能。不过,大家也不要太紧张,相关报告负责人接受采访时表示,加工肉虽有致癌性,但并不代表吃了就会得癌症。(10月27日《现代快报》)

    培根、火腿、香肠等加工肉制品是很多人的最爱,被列为致癌物的科学结论,让人未免有些无法接受。不过,很多人对此并不在意,因为专家口中的“致癌物”,其实在现实中并不可怕。泡菜有亚硝酸盐可致癌,腌腊制品、卤制品都会致癌,可很多人天天吃也未见患癌,未免让人有危言耸听之感。专家的结论是否有些杞人忧天了。

    可致癌并不一定就会导致癌症,然而致癌物绝对是导致癌症的诱因,并增加患癌症的风险。引发癌症的因素有很多种,除了饮食还有环境、心情、作息等,饮食只是其成因之一而非全部。因而,要预防和控制癌症的发生几率,就必须实行科学而合理的膳食,对一些偏好性的消费习惯要有所改变和调整,自我筑好一道道安全防火墙。癌症往往在你得意忘形之际,就已与你如影随形,并在某天露出其狰狞面孔,把你一下子打翻在地,到此时想后悔也来不及了。

    在新闻报道中,不乏“女子长期吃火锅患肺癌”、“小孩长期吃烧烤得胃癌”、“小朋友长期喝功能饮料引发肝癌”之类的例子。全国肿瘤登记中心发布的《2012 中国肿瘤登记年报》表明,我国近20年来癌症呈现年轻化、发病率和死亡率走高的趋势,每年新发肿瘤病例约312万例,每分钟就有6人被确诊为癌症。乳腺癌、肺癌、结肠癌、甲状腺癌等癌症发病年龄均出现提前,其中,19-35岁的青年癌症发病率比30 年前翻了一番。以年轻人发病率较高的胃癌为例,据统计,嗜吃熏烤、腌制食物或“麻辣烫”类饮食的青年,胃癌发生率比其他人群高出4倍以上。

    虽然我们不必“谈癌色变”并因此拒绝一切加工肉制品,然而控制自己的偏好,在饮食上有所调整,却是我们预防癌症的现实选择。身体是一个人最大的资本,然而随着饮食的不科学、作息的不规律,再加上环境污染等各种因素,很多人已然失去了最大的资本。一些人正要触摸到成功的钥匙之时,却因为患癌而抱恨终身。基于此,虽然不必因为害怕患癌而拒绝一切美食,不过也不能不以为然而无所收敛,懂得节制、控制与调整,做到收放有度和适可而止,才能让自己免受伤害。

    第八次中国公民科学素养调查结果显示,2010 年我国具有基本科学素养公民的比例为 3.27%,比2005年1.6%的水平翻了一番。科学普及下的科学素养率虽然有大幅提升,然而整体上依然滞后,也使得一些不科学、不合理的饮食习惯还大行其道。之所以如此,还在于我们很多人对科学常识的重要性还缺乏认识,未能在日常生活中去学习和积累,让自己始终没有得到提高。由此造成的结果是,很多人对科学常识往往不重视,让不良的习惯左右了自己,明知不科学也依然坚持,从而埋下了健康的隐患。香肠也致癌对消费习惯是种提示,不过,香肠致癌并不可怕,怕就怕没有“狼来了”的科学敬畏。
作者:堂吉伟德 责任编辑:史惠雅
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