4月20日，记者从中山兴中餐饮管理有限公司获悉，该公司在火炬开发区健康基地内兴建的净菜分拣中心预计本月底竣工，首期工程可实现每天3万人次的配餐配菜产能，达产后的产值为1.5亿元/年。

“这个项目主要是为了保障中山校园集中配餐配菜以及中山八类重点场所食堂的食材供应。”该项目负责人叶文聪说。

▲中山兴中餐饮管理有限公司在火炬开发区健康基地内兴建的净菜分拣中心。

该分拣中心目前建设面积约3000平方米，涵盖净菜分拣场、低温和保鲜冷库、粮油调料仓库、食品抽样检测室等。净菜分拣中心首期预计在4月底正式投入使用，将满足约3万人次/天的食材配送供应量，覆盖东部城区、民众街道、中山港街道、南朗街道等中山东部区域，实现对净菜的统一清洗、分拣、搭配以及配送，确保“安全菜”“放心菜”进厨房，有效保障学校师生及八类重点场所等食堂“舌尖上的安全”。

叶文聪透露，净菜分拣中心依托兴中集团“大食品”板块资源优势，依靠集团自有肉、菜、粮供应基地，从源头上保证了食材的安全、质量、价格等优势，最大限度保障市民的食品安全。同时，为了确保中山市八类重点场所的食品保供工作顺利开展，该公司还在市区建设了网格化集成央厨，提供冷链食材和热链熟食配餐，全方位保障食品的供应。

记者了解到，该公司此前也与火炬开发区教育事务指导中心签署火炬开发区公办学校食堂经营管理框架协议，合作提升公办学校食堂管理水平，严格把控食材品质安全，打造“智慧食堂”，护航师生“舌尖安全”。

根据合作协议，该公司将打造优质可靠的全食材供应链体系，以“用健康食材做安全学生餐”为宗旨，推动中山校园配菜配餐项目，成立专业食堂管理队伍，提高校园餐饮服务品质，为广大师生的食品卫生安全保驾护航。

◆中山日报社编发中心
◆文： 记者 何腾江
◆图： 记者 王云
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