7月22日，记者从中山市农业农村局获悉，在近日召开的第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，《中国预制菜企业百强榜暨广东特色食材名录》发布。其中，中山石岐鸽、中山脆肉鲩上榜，入选2025年广东特色食材名录前20榜单，再次彰显了中山特色农产品在预制菜产业领域的核心竞争力。

据艾媒数据显示，2025年1-6月，广东预制菜产业规模突破960亿元，占全国的13.7%，同比增长率超过28%；预制菜企业约8000家，占全国的11.9%。当前，全省15个省级预制菜产业园已形成“多点开花、各具特色”的产业布局，佛山大盆菜、珠海海鲈鱼、中山石岐乳鸽等地方特色预制菜产业集群初具规模，形成区域协同发展的良好态势。

此次上榜的石岐鸽主产区为三乡镇，年出产120万羽，年产值约1600万元，前不久国家知识产权局还对“石岐鸽”予以地理标志产品认定。作为国家的核心肉鸽品种，石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，羽毛以白色为主，体型较大。乳鸽肉质鲜嫩多汁、滋味鲜美并带有独特丁香味。经检测，石岐鸽蛋白质含量≥20克/100克，脂肪含量≤2.6克，富含维生素B2和维生素B5，是高蛋白、低脂肪的营养佳品。从文化价值看，以石岐鸽为食材的经典粤菜“石岐乳鸽”，既是中山饮食文化的重要符号，更是侨乡文化的生动缩影，为预制菜产品注入了深厚的文化内涵。

“中山脆肉鲩”于2008年被认定为国家地理标志产品，后被纳入全国名特优新农产品名录、广东名鱼，品牌价值持续提升。目前，中山脆肉鲩养殖面积近2.5万亩，年产量约5.8万吨，年产值约18.8亿元，主产区为小榄、港口、东凤、西区等镇街，形成规模化养殖基地。据珠江水产研究所研究数据显示，与普通草鱼相比，中山脆肉鲩的基质蛋白高出60.9%，肌原纤维蛋白高出18.7%，胶原蛋白高出36.7%，且富含氨基酸、左旋多巴等营养成分，具有美容养颜和预防骨质疏松的双重健康价值，成为预制菜加工的优质原料。

预制菜产业一头连着“田间地头”，一头连着“百姓餐桌”，市场潜力巨大。艾媒数据显示，2024年中国预制菜市场规模达4850亿元，同比增长34.2%。当前，中山紧抓产业发展机遇，已有多家预制菜生产经营单位，生产涵盖腊肠、腊肉等腊味产品，粤式酸菜鱼、速冻黑鱼片等水产品加工品，熏烧烤肉、灌肠类、西式火腿等航空预制食品，中央厨房餐饮制品等，将持续推动预制菜产业发展提档升级，提升中山现代农业全产业链发展水平。