9月1日上午，中山市市场监管局局长黄识航带队，一行人对中山市第一中学高中部食堂进行了秋季开学首次突击检查。检查组先后深入副食仓库、主食仓库，仔细查看食材储备情况；在收货区详细了解食材验收流程；在调味料自助区和食堂窗口区检查整洁度……整个过程细致入微，直指师生舌尖上的安全。

“这批酱油是什么时候生产的？进货查验记录请出示一下。”在副食仓库，检查人员不仅查看了台账，还随机抽取几款调味品，仔细核对生产日期、保质期和贮存条件。学校方面透露常规食材存量约为一个星期，常用食材则每两三天进行一次进货，确保食材新鲜度。校方还仔细介绍了食材货源和报价流程的相关操作情况。“食品安全无小事，每一个环节都必须严格把关。”黄识航在检查中反复强调，“学校食堂关系到学生们的健康成长，绝对不能有丝毫马虎。”

中山市第一中学总务副校长万杰分管后勤工作，他介绍，学校早在开学前一个月就已经开始筹备食品安全工作。开学前，学校对所有的油烟管道进行了清洗，并邀请港华公司对燃气使用进行了安全检测，确保消防安全万无一失。此外，学校在开学前召集所有供应商开会提醒，对食品进货当天的验收报告进行核实和溯源，了解食品检验开展情况。开学前，学校还请净水公司对饮用水水质和过滤设备进行了清洗更换，确保饮水安全。

新学期食堂建设工作的重点之一是品质提升。万杰介绍，暑假期间，食堂厨师们研制出30多个新菜品及增肌营养餐。“早几年我们要让学生吃饱，这几年倡导要让学生吃好，这个学期开始我们追求的是精致出品。”万杰表示，学校根据学生诉求，不断优化菜品质量。增肌餐是本次新推出的特色餐食，旨在增强学生体力和力量。通过新品种的搭配，让学生对平时不太喜欢的蔬菜和肉类产生新的兴趣。此外，随着高一年级新生增加，学校将继续打造就餐环境和空间，为学生创造更美、更舒适的就餐体验。

据介绍，秋季学期，市镇市场监管部门将重点聚焦六个方面：全覆盖摸排检查，确保食品安全隐患问题及时消除；全覆盖人员培训，提高自营食堂食品安全管理水平；配餐学校自建食堂工作，推动更多学校打造高标准学生食堂。同时还将聚焦学校周边食品安全治理，打击校外托管机构食品安全违法行为；聚焦学生餐食材供应商监管管理，从源头把好学生餐食质量关；聚焦校园食品安全社会共治，强化与学校家委会的联系。