10月，中山市三乡镇古鹤村角头街，香港“西饼皇后”李曾超群空置多年的祖宅重新开门迎客，一间柴火窑烤面包坊在此落脚，麦香从青砖老屋中飘出。

此前，这里墙体鼓包、漏水生蚁，古鹤村村委通过调解收回房屋、公开招标引入商户，又出资修复牌匾、治理漏雨白蚁、免租两个月。

名人祖居为何一度荒废？

一间小店又凭什么敢在“没多少人流”的古村签下9年租约？

答案，藏在古鹤村活化旧宅、培育文旅业态的探索里。

老宅新生
讲述一段侨乡旧事

深秋的午后，古鹤村角头街阳光灿烂。李曾超群祖居花岗岩石的门楼、青砖墙、麻石天井依旧，只是大门外诱人的榴莲包图片、屋檐下巨大的彩绘猫咪，把游客的脚步一路引向这座百年老宅。院子里，面包窑燃烧的荔枝柴噼啪作响，麦香混着淡淡的果木香，从院里一直漫到巷口。

“我们刚进来的时候，院子里全是杂草、杂物，房子漏水，墙上大片鼓起，还生了白蚁。”得闲猫面包咖啡简餐店店主Lisa说。

老宅的门后，藏着古鹤村一段广为人知的往事。清末民初，古鹤人曾卓轩旅居日本，后定居上海，是乡中口碑相传的慈善名人。民国十一年（1922年），他捐资一万二千七百大洋，重修了村中的石板街——就是如今游客举起手机反复拍照的那条青石板路。这栋老宅，建于清代，距今已有百年历史。

这个家族与“美食”的缘分很深。曾卓轩的孙女李曾超群，1929年生于上海，祖籍古鹤。她的父亲曾广植，曾是中国多地邮政储金汇业局经理；母亲陈凤琼，曾出版《中国食谱简制法》，是当年美国第一位用英文书写烹饪书的中国人。

1958年，李曾超群在香港开办超群烹饪研究学院，以糕饼闻名的超群西饼由此起步，生意逐步扩展为跨国企业，她也被誉为香港“西饼皇后”。鼎盛时期，连锁店遍布中国香港、台湾以及美国、加拿大等地；她亦热心桑梓，捐资设立古鹤福利基金会，助力家乡公益福利事业，还曾出资在旧居旁修建凉亭。20世纪90年代，超群饼店的身影也曾出现在中山街头。“1995年我刚来中山，住在石岐，那时候超群饼店还挺多的。”Lisa姐回忆。老宅的古色古香、名人故居的文化底蕴，再加上古鹤村古朴宁静的环境，让她一见倾心，决定租下这处宅院开面包坊。

老宅后来被捐给村里，做过老人活动中心，也设过卫生室、活动室，是几代村民共同的记忆。此后房屋交由村委代管。“李曾超群有一份委托书，把这处物业委托给我们村委管理，收益也归村里。”古鹤村党总支部委员郑翠如说，现在客人享用面包的餐厅位置，就是以前老人活动中心的活动室。

一窑柴火
烤出慢生活的滋味

今年国庆假期，小店正式开张，迎接粤港澳大湾区乃至全国各地的游客。香港游客陈女士与几位朋友结伴到中山旅游，循着麦香进来，点了几只刚出炉的面包，坐在天井边的旧木桌旁。“很香、很松软，柴火烤出来的味道就是不一样。”她说，在百年老宅里吃一只热面包，是别处很难找到的体验。

这家店并非Lisa姐第一家店，她的创业起于南朗左步。“客人太多，连坐的地方都没有。”Lisa姐说，发展空间受限，她们决定另觅新址，把中山不少村落都走了一遍。“有些地方商业化气息太重，我们不太喜欢。”看了许多地方，直到走进古鹤村，看到这栋老宅，Lisa姐才停下脚步：“我们一看就喜欢上了，这条街很古朴、安静，跟柴火窑烤的‘慢’节奏很合。”

9月签约，到开业，只用了一个月。400多平方米的院子，硬装几乎没动。“一百多年的老宅，我们不想改变它任何格局，只是把有病害的地方拆掉、收拾干净。”Lisa姐说，连空调外机都放在地下，不敢在外墙打一个孔。桌椅是从二手市场淘的，墙是自己刷的，画是朋友画的，几个人凑了近20万元，就把店开了起来。

院里那口新砌的窑，只用荔枝柴。“我们只用荔枝柴，别的柴不行，荔枝柴烤出来带果香。”面包师猫猫说。所有面包手工制作、当天现烤，不卖隔夜。招牌榴莲包用新鲜金枕榴莲，16元一只；新开发的黑松露牛肉包，牛肉从Lisa姐河南老家采购，配黑松露与土豆泥；田园欧包在面团里揉进芋泥、火龙果和葡萄干，无油无糖，为了照顾吃不惯另一款岭南黄皮馅料欧包的北方客人而研发。“南北融合、中西融合，让每个人都能接受。”Lisa姐说。

“我们不是走量的。”她说，店里一天出十盘左右面包，生意好时营业额一两千元，“人少，更要把每一炉的火候、颜色、口感守住，颜色深一点，这只包就不卖了。”到了晚上，村民知道店里不卖隔夜包，会过来“清货”；三公里外，还有两三户人家定时订货。

古朴而宁静的石板街，靠什么把外面的客流引进来？

Lisa姐的女儿李岩，给出了自己的答案——直播间。每天上午10点到11点，她在抖音开播，一边介绍窑烤面包，一边讲老宅、讲石板街。“我会一直喊‘中山的朋友、三乡的朋友’，引导本地观众进来，让平台给账号打上精准的地域标签，把直播间推给更多本地人。”李岩说。她此前在沙溪做服装直播，一个月做到过百万元销售额。

如今，直播间成了小店向外伸出的手：不少中山、珠海的客人循着直播找来，也有老顾客从深圳开车一个多小时，只为买一袋面包。“先让人知道古鹤村，再慢慢把人留下来。”李岩说，对于小店的未来，她们很有信心：凭借面包的品质，引来稳定的客源，也为古村带来人气。

一间小店
带来一村新气象

小店的故事，是古鹤村盘活旧侨房的一个成功的案例。

这处老宅上一任租客是做旅游接待的，疫情后停摆，房子长期无人打理，日渐破败，租赁合同却要到2027年才到期。“我们本来也打算起诉，后来通过调解把房子收了回来。”郑翠如说，房子刚收回，正好遇上Lisa来考察，村里按“三资”平台规则公开招标，最终以约1200元的月租金、9年租期签下合同，“租期不能超过十年，这是规定”。

村里做的，不止是出租。门楣上“曾卓轩故居”的牌匾、门旁的两副对联，是村里请人修复的；屋顶补漏、白蚁治理等基础工程，村里一并做了；装修的两个月，免收租金。小店的第一场活动，就是村里美术展的开幕式；村里组织家庭做面包手工体验，也由小店提供支持。“我们就是筑巢引凤。”郑翠如说，“把古旧的风貌、历史的东西保存好，把环境做干净，把氛围营造好，人自然会来。”

对于侨房活化，古鹤村已有一套成熟的打法。村里先对闲置侨房和古建筑全面摸排登记，逐一核查位置、年代、产权、保存状况，建立动态管理台账，再按“先易后难、分类施策”的原则推进活化。对岐澳古道沿线65间房屋实施“一户一策”精细化改造，累计完成农房风貌提升80户；32栋古宅完成微改造，并遵循“原材料、原工艺、原形制、原做法”原则，修缮“乐善好施”牌坊、古祠堂等100余座标志性古建筑。

“筑巢”更要“引凤”。古鹤村推出“艺术家驻留计划”，以免租、低租降低入驻门槛，目前已聚集15位来自书画、音乐、摄影、茶艺、沉香等领域的艺术工作者，成为古村的“新村民”。今年1月，退休画家廖家全、李凌夫妇同样经“三资”平台投标，租下文化广场边的一处旧房，开起可以读书喝咖啡的“牧心小馆”。同在角头街的27号百年侨房，如今是“香山沉香馆”，距面包坊不过百米，巷子两头一缕沉香、一炉麦香。

成效正在显现。目前，古鹤村已聚集12家文旅新业态店铺和8家民宿，近年盘活岐澳古道两旁闲置农房超20间，获评中山市首个“中山市民宿特色村”。2025年，村级集体经济总收入达2137万元，游客量同比增长30%。

“有人问我们，人流这么少，商户的信心从哪来？”郑翠如说，“我们的条件很好，我们能耐得住寂寞，我们要等。”

Lisa也在等，而且不只是等。店里已经备好几十套材料，打算与村委合作开办公益课，免费教村里的孩子做面包，也为小店开拓研学的可能性。“客人来了，我们会跟他讲这栋房子的故事，讲李曾超群。”她说，“老宅的含金量，我们还没挖掘完。”

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李曾超群（1929.3～）。现居香港。早年就读于沪江大学社会学系，中国香港女企业家，1966年在中国香港创办首家超群饼店，首创“卡换饼”预付售饼模式及自助销售模式，1990年代发展为跨国连锁集团，分店逾40家，获称“西饼皇后”。

热心公益，成立“香港群芳慈善基金会”，基金会下设安老院和学校，多方帮助有需要的老人和孩子。先后捐助老人院、孤儿院及教育机构，其中向家乡三乡镇和古鹤村共捐资人民币110万元和港元100万元建医院、戏院和作教育基金。