11月1日，“伟人故里·客家情”2026年中山翠亨新区（南朗街道）第三届白企齐心宴·共创风物季热闹启幕。

18家本土农庄同台献艺，1家麻鸭孵化基地、6家研学基地联动参与，短剧《炊烟里》开机、中山麻鸭“婚礼”、共创风物市集、麻鸭农场体验等环节轮番登场。一只麻鸭，串起田间地头与灶台餐桌，也串起白企村从“一餐客家美食”向湾区一日微度假目的地转型的路径。

一场麻鸭的“婚礼”
让非遗走进大众视野

上午的白企村，人气从一场别开生面的“婚礼”开始聚拢。10名小花童牵引麻鸭缓步登场，憨态可掬的模样引得现场笑声不断。广东谷小麻农业科技有限公司负责人李衡良站在人群中间，讲起中山麻鸭600年的繁育历史，从良种孵化到生态出栏，把一只鸭子的“成长密码”娓娓道来。

“中山麻鸭养殖和烹制技艺，近期入选中山市第十三批市级非物质文化遗产代表性项目名录，这场趣味‘婚礼’是让麻鸭走进大众视野的尝试。”李衡良笑着说。就在今年10月，白企村作为项目保护单位，正式扛起非遗活态传承与产业推广的新使命。李衡良继续介绍，谷小麻这次还为白企齐心宴提供麻鸭食材，通过活动，让更多的人知道中山麻鸭的鲜美。

与此同时，客家乡村短剧《炊烟里》启动开机仪式，6大研学基地设摊开放体验，鸭鸭农场、共创风物市集人气高涨。星朴庄园负责人介绍，环五桂山乡村旅游公路通车后，沿线研学基地能更好地在大家面前亮相。客家烟火、麻鸭非遗、田园风光相融共生，白企农文旅融合的活力在现场可触可感。

十八家农庄同台献艺
让客家厨香飘向湾区

下午，“香山工匠杯”粤菜师傅技能竞赛白企齐心宴专场正式开赛。赛事秉持“不排名、重共创”理念，18家本土农庄大厨围绕中山麻鸭主题匠心烹制，共带来36道特色风味菜品，其中21道为中山麻鸭创意菜式。现场灶火升腾间，切配、翻炒、调汁、装盘一气呵成，麻鸭佳肴飘香，吸引食客垂涎欲滴。

从早年客家粄民俗赛、荔枝节引流，到今年第三届齐心宴落地，参与农庄从最初7家、12家壮大至本届18家，逐步打造成连片发展的“舌尖经济带”。白企村党总支书记、村委会主任甘社建表示，白企村是客家美食文化与厨师人才的重要集聚地，本届齐心宴既是白企客家美食的集中展示，更希望大厨们“齐心”凝聚在一起，把白企美食传承好、推广开，擦亮“白企厨师村”的名片。

圆山农庄的甘颂华师傅在现场分享，白企农庄之间通过厨艺交流活动凝聚起乡厨、农户、乡贤共建家乡的力量。“近年来在政府的支持下，农庄获得了越来越多的流量，许多湾区乃至海外的食客慕名而来。”他说。

品鉴官郑耀荣是中山市烹饪协会会长，在现场品鉴多款佳肴后感慨，“白企村的齐心宴举办了3年，这里的厨师都有自己的绝活，用心做菜。麻鸭是很优质的食材，应该继续做下去，做大做强”。

赛事落幕，授牌仪式如期举行。主办方为1家麻鸭孵化基地、6家研学基地、18家农庄共25家合作伙伴授予“中山市市级非物质文化遗产中山麻鸭养殖和烹制技艺推广合作商家”牌匾。目前，白企六大研学基地已将中山麻鸭科普内容融入自然研学课程；各农庄以灶台为载体创新麻鸭菜式，让非遗风味端上餐桌。25家主体联动共建，构建起“保种繁育—研学科普—食转化”完整的非遗传承链条。

据了解，接下来两个多月，白企村将持续联动村内农文旅资源推出系列文旅活动，推动中山麻鸭养殖和烹饪技艺非遗活态传承，让白企客家厨香飘向湾区。