“土专家”攻克火龙果酵素难题
板芙镇商会一会员编写出两项省级食品安全企业标准
发布时间:2019-12-20 来源:中山日报

“一个仅有初中毕业学历的民企老板编写出两项省级食品安全企业标准,”12月16日下午,记者在板芙镇采访时听到这个“奇闻”,这位“奇闻”主角就是板芙镇商会会员、中山市腾龙果业有限公司总经理肖金伟。

肖金伟祖籍安徽阜阳,1993年初中毕业随堂哥来广东打工,在珠海一家具厂干喷漆工,1997年来中山开办家具厂,而办厂严重影响他的健康。2008年,他被迫停掉家具厂去医院治病,从鬼门关逃回来之后,经朋友介绍食用火龙果排毒康复身体,于是在板芙镇里溪村租30亩地种植火龙果。

但是火龙果无法长时间保存,怎么办?他通过台商朋友认识精通水果发酵工艺的台湾大学教授周先生。从此,肖金伟迷上火龙果酵素,到处寻师访友,把果场出产的火龙果整批拿来试验。可他浪费了上吨火龙果也无法酿出火龙果酵素,直到有次去马来西亚考察,才发现酿制火龙果酵素的秘诀。从此,他的果场变成无化肥农药的天然种植园,很快酿出火龙果酵素,还把试验成果《一种火龙果酵素饮品、酒及其制备方法》提交国家知识产权局申请发明专利。

当他拿着研究成果向食药监部门申请生产许可证时,发现国内没有相关的食品安全生产标准。在相关部门专家的支持下,他花几年时间自学国家相关法律法规和酿酒工艺技术,编写出《火龙果酵素酒》标准,并连续几年在中山、广州、上海三地权威检测机构同时送检样品,最终获得广东省卫生部门批准,成为广东省食品安全企业标准之一,于2014年12月15日首次发布实施。2015年,肖金伟拿到中山市食品药品监督管理局核发的酒类《食品生产许可证》,投入数百万元建起具有巴氏高温灭菌技术的生产线。

至今,肖金伟已编写出《火龙果酵素酒》(Q/JLHL 0001 S-2019)、《火龙果白兰地》(Q/JLHL 0002 S-2019)两项广东省食品安全企业标准。鉴于他在酿酒工艺方面的技能,板芙镇推荐他参加中山市第四届“十大工匠”评选活动。

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