10月1日，2025年“坦洲味道”美食嘉年华之河鲀美食节暨第二届“粤菜师傅”技能大赛在坦洲镇合胜百货门口广场举行，来自坦洲镇内的15家餐饮企业参与。

此次活动指定食材坦洲河鲀，产自经农业农村部备案的养殖河鲀鱼源基地，由具备“养殖河鲀加工企业资格证”的中山肆鲜农科农业科技有限公司提供。为保障食材新鲜度，主办方采用无人机配送方式，将坦洲河鲀快速精准送达现场。从肆鲜公司到合胜百货的距离约5公里，驾车需20分钟，而通过无人机派送全程仅需8分钟，最大程度上保证了食材的鲜度。

按照主办方要求，大赛以现场操作形式开展，参赛队伍需在90分钟内完成两道菜品制作——一道以坦洲河鲀为指定食材，另一道为自选菜式。最终，来自中山市海鲜佬餐饮有限公司的黎少川斩获金奖，银奖由中山市湛之鲜餐饮管理有限公司的凌民福与原大冲口水上海鲜食街的梁健浩共同获得。

市个体劳动者私营企业总会坦洲分会会长欧嘉升在接受采访时表示，举办此次活动，旨在深度挖掘和推广坦洲河鲀及河鲀饮食文化。目前，坦洲餐饮企业已开发出十几种河鲀菜品，涵盖蒸、炖、焖、红烧等多种做法。他透露，这些河鲀食材均经过集中屠宰，毒性完全去除，游客朋友可以放心食用。

坦洲镇农业农村局副局长何嘉敏介绍，凭借独特的水域环境和成熟的养殖技术，坦洲暗纹东方鲀以肉质鲜美、安全可控闻名全国。“目前全镇暗纹东方鲀养殖面积达3000亩，年产量2600吨，产值超1亿元，已形成集苗种繁育、生态养殖、加工销售于一体的全产业链条，‘坦洲河鲀’区域品牌影响力持续扩大。”何嘉敏表示，坦洲镇正全力打造“坦洲河鲀”地方特色水产标志品牌，提升产业附加值，推动坦洲河鲀从“产量优势”向“质量优势”“品牌优势”转变。

活动当天，主办方为8家坦洲河鲀体验店举行揭牌仪式，向当地在河鲀养殖领域表现突出的2家企业授牌。