专供蚕宝宝吃的桑叶，居然变身大湾区餐桌上的鲜嫩时蔬？藏在岭南密林地下的小红果，何以成为跨越千年的岭南珍果？广东两座古村，各凭一方水土，把山野物产做成富民产业，书写属于岭南乡村的振兴故事。

9月26日20点档，由中央广播电视总台、农业农村部、中国旅游协会联合摄制的大型文旅探访节目《山水间的家》将在央视综合频道（CCTV1）播出，央视网、央视频客户端同步播出。本期节目，山水小分队将走进广东省清远市英德市河头村与广东省阳江市阳春市蟠龙村。

峰林藏古村 一桑兴百业

“一县尽奇峰，参差削玉蓉”。坐落于英西峰林腹地的河头村，是典型的喀斯特地貌村落，一座座石灰岩奇峰错落耸立，村舍静卧山谷之间，山水相依、田园相映，整座村庄宛若大自然匠心雕琢的灵秀盆景。

曾经，作为支柱产业的砂糖橘遭遇黄龙病重创，青壮年纷纷外出务工。困境之下，河头村重拾种桑养蚕传统，引入广东省农科院改良的粤桑11号，把专供喂蚕的桑叶，变成了高附加值的特色蔬菜。桑芽采收讲究“一芽两叶”，只撷取枝头最嫩的一截，余下的老叶依旧可以养蚕。鲜桑芽摘下后必须火速送入合作社加工厂，杀青、分拣、速冻锁鲜，实现全年长效保鲜。依托紧邻汕昆高速的区位优势和成熟冷链，清晨采摘的桑芽菜，4小时便可直达大湾区商超，真正做到朝采午食。

产业回暖，也唤回了远走他乡的年轻人。一批“青春乡村合伙人”选择返乡扎根，抱团协作，合作社统筹产销。村子同步探索“生态+旅游”发展路径，村民在家门口就能就业增收，游客则可以乘坐小火车穿行荷塘，搭乘索道俯瞰峰林，体验高空滑翔，尽览岭南山水风光。

古村不只有农田，更有山水烟火。借着“百千万工程”的东风，河头村人居环境全面提质，平整乡道四通八达，围屋民宿旧屋新生，峰林胜景游人如织。荷塘、桑田、古民居错落相映，劳作归来的村民闲谈欢聚，峰林之下，看得见山水，留得住青年，守得住烟火。

深山藏珍果 砂仁焕新生

蟠龙村四面环山，林木葱郁。落叶经年腐化，积出疏松肥沃的“鸭屎泥”；山林温润潮湿，养出绝佳的林下小气候。正是在这样的水土之间，滋养出了“广东三宝”之一——春砂仁。

寻觅春砂仁，恰似一场林间寻宝。它不像普通果树高高挂果，而是贴着地表匍匐生长，隐匿在层层绿叶之下，村民只能蹲下身，于草木缝隙间劳作，方能觅得一颗颗紫红饱满的果实。春砂仁从种苗定植到挂果成熟，要历经四至五年漫长周期，且全靠人工一朵朵授粉，待到成熟，还需在林下小心采收，耗时费力，更显弥足珍贵。

鲜果采收后，便进入古法烘焙环节。新鲜果实需经历清洗、杀青、复火、摊晾、烘干等工序，以文火慢烘搭配烟熏锁香的传统工艺，将香气锁入果壳。当地还不断挖掘春砂仁的多元吃法，将这份山野鲜果融入茶饮、蜜饯及家常菜。药食同源的老智慧，正变成餐桌上的新滋味。

焕然一新的蟠龙村，鹅黄色民居整齐错落，墙面点缀农家手绘壁画，一步一景，画意浓浓。随着广湛高铁阳春东站落地村口，深山村落喜迎八方客流，蟠龙村的砂仁故事守得住千年根脉，也乘着飞驰列车传遍四方。

一叶桑芽振兴峰林古村，一味春砂盘活深山沃土。今晚20点档《山水间的家》，一同走进广东，看山野风物，聆听岭南大地上的振兴回响。

来源：央视一套