在民众镇醉美自然丰餐厅的餐桌上，无花果仿佛也掌握了“七十二变”，由它“变化”而成的美食让人目不暇接，鲜食的无花果是不少食客钟情的饭后佳果；它还能成为宴席中的主角，卖相和滋味都让人食指大动；即使被制成果干、果茶，无花果依旧是营养丰富、老少咸宜的美味。

近日，记者采访了解到，2018年入孵广东中山高校毕业生农业创业孵化基地后，醉美自然丰餐厅经理刘淑怡全身心投入无花果的培育和项目打造中，并顺利借此闯入2020年广东“众创杯”创业创新大赛之大众创业创富赛决赛的舞台，挂在树上的“糖包子”，鼓起了人们的“钱袋子”。

上午9时许，当手上所有的工作告一段落，刘淑怡直奔位于民众镇新建村的广东中山高校毕业生农业创业孵化基地，简单了解种植大棚中番茄的生长情况后，她转身来到无花果地中，微风吹拂下，基地里的5亩无花果树轻轻摇曳。

“我们基地育有丰产黄、波姬红品种的无花果，也自主培育了番茄、南瓜等多种蔬果，对于餐厅而言，这有助于实现食材的稳定供给，质量也有所保证。”刘淑怡介绍，无花果被誉为“挂在树上的糖包子”，因含有多种人体必需的氨基酸和维生素，具有极高的营养和药用价值，不仅可以直接食用、口感软糯香甜，也能炮制成菜肴、深加工为果干或果茶等产品。

“考虑到无花果的广阔前景，我们入孵基地后便开始探索以无花果为主打的健康花果类种植经营道路。尽管没有太多经验，我们主动向基地中的其他种植户请教，有时也会拍下照片，发到网上向专家咨询。”刘淑怡笑着说，团队的努力很快见效，如今亩产已达1500到2000斤，“或许是天气原因，今年无花果的产量和质量都不尽人意，如何进一步保证品质、稳定供给依然是团队需要攻克的课题。”

除了将无花果端上人们的餐桌，刘淑怡和伙伴一起打造“种植生产健康花果类食品”项目，成功闯入2020年广东“众创杯”创业创新大赛之大众创业创富赛决赛的舞台，她告诉记者，无花果是鲜食、加工、观光采摘样样在行的“多面手”，同时也具有栽培难度较低、收益快等优点，“通过市场调查，我们了解到无花果是国内栽培面积最小的果树种类之一，整体处于供不应求的状态，且需求量每年保持平稳增长。不仅如此，我们在实际经营中发现，以无花果为原材料的深加工产品，经济效益可达原先的1.5倍，可见它是满足人们食用和健康方面需求、助力脱贫攻坚的潜在力量。”

刘淑怡表示，尽管项目未能在众创杯中取得优胜，团队开始让想法落地生根，“醉美自然丰餐厅打造的无花果宴已经较为成熟，12道相关菜式获得不少食客的喜爱。我们也在民众租用了40亩土地，计划建立融采摘、烘干、教育等多种体验功能于一体的无花果园，当产业成熟起来，我们也将进一步推广。依托‘挂在树上的糖包子’打造特色小镇是最终的目标。”刘淑怡说。

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◆文+/见习记者 陈家浩 通讯员 康雪涛
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