在中山市民众镇伟丰生态农场中，金黄色的向日葵花海向来是一道靓丽的风景线，当时间来到了11月，追逐了整整一年阳光的向日葵也终于迎来成熟，离开了田野，它被端上人们的餐桌，成为一道美味。

近日，记者采访了解到，从电视中获得灵感，伟丰生态农场以葵花盘为原料，打造出一款“葵花汤”，其独特的滋味、多样的功效得到不少客人的喜爱。

餐桌上的汤锅中，一朵硕大的葵花盘在褐色汤汁中若隐若现，负责厨房工作的苏文辉介绍，伟丰生态农场往年收获的葵花盘都是直接丢弃，“今年年前，我通过电视了解到葵花盘具有一定的药用价值，此前也有不少顾客特地收集成熟后的葵花盘。我灵机一动，和厨师们开始着手研究如何以它为原料打造美味佳肴。”

苏文辉告诉记者，完成采摘、晒干等一系列工序后，大厨们精选出一批外表漂亮的葵花盘，摸索合适的烹饪方法和食物搭配。

“最开始，我们将葵花盘作为火锅的底料使用，但这会造成汤汁的苦涩，吃起来并不美味。反复尝试后，我们最终锁定葵花盘、母鸡和红枣的组合。”苏文辉说，如此熬制的汤汁褪去了苦涩，只剩下清甜，自今年8月推出这款新菜式以来，不少客人都愿意尝尝鲜。

“除了葵花汤，我们还有黑米藕饼等应季美食，将民众水乡独有的美食端上餐桌、供客人品尝也是我们的心愿。”苏文辉笑着说。

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◆文+/见习记者 陈家浩 通讯员 康雪涛
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