金枕榴莲酥、
龙腾四海、
鸟巢桂花丸
……
1月29日，
中山美食文化周暨
粤菜烹饪全国邀请赛
新晋十大名菜名点评选活动
在中山市现代职业技术学校（三乡校区）举行，
来自全市各大酒楼、餐饮店的
40名“粤菜师傅”同台竞技。

比赛现场，40名粤菜“老师傅”，将一款款食材，通过煎、炸、炖、煮、炒等手法，变成一道道色香味俱全的佳肴。

据悉，本次评选活动是“粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛”的系列活动之一。现场分为名菜比赛区和名点比赛区，主要围绕着中山本地特色食材、精美菜品做“文章”，各选手要在60分钟内完成菜品或点心，既要创新又要适合大众口味，全面展示中山地方特色菜肴。 

裁判长郑志明表示，本次活动促进了中山粤菜文化和技艺的传承，是打造中山“粤菜名城”美食文化金字招牌，展现中山美食文化魅力的盛会。

对于“中国粤菜名城”金字招牌如何得以传承和发展，在厨师代表黎少川看来，粤菜厨师要做到继承传统、改良厨艺、开拓创新三点，才能使粤菜烹饪技艺薪火相传，经久不息。

记者了解到，本次评选活动分为现场竞赛和网络投票2个环节，其中现场竞赛得分占90%，网络投票得分占10%。截至记者发稿时，现场竞技比赛结果尚未出炉，后续结果出炉后，预估在2月2日至8日开展网上投票。届时市民朋友参与网络投票，将有机会获得价值100元无门槛的电子消费券，用于“中山新晋十大名菜名点”的获奖餐厅到店消费。

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◆文+/记者 见习记者 陈雪琴 通讯员 李思宇
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◆编辑：曾嘉慧
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◆素材来源：中山日报