中山最高规格烹饪盛会——粤菜师傅工程中山美食文化节暨粤菜烹饪全国邀请赛系列活动于3月20日在中山市博览中心开幕。记者今日在现场看到，虽然天气转凉，但展馆内热度不减，市民们趁着周日前来品美食、围观厨神比拼，活动迎来小高潮。

炒爆焖炸、刻字雕花……今天上午9点，粤菜烹饪全国邀请赛正式开始，来自全国8个省份26个地市的粤菜高手同场竞技，争夺金、银、铜奖等32个奖项。随着裁判的一声令下，展厅中央开放厨房内的大厨们纷纷使出浑身解数、各展绝技。只见他们一个个刀工利索，调味熟练，简单的食材在他们手中瞬间变成一道美味的艺术品，引得围观市民举起手机打卡拍照。

与此同时，展厅内各个摊位“加足马力”，纷纷亮出特色产品吸引游客。中午时分，活动迎来人流最高峰，海洲鱼饼、酿辣椒、咸煎饼、红烧乳鸽……古镇银泉名厨摊位是现场人气爆棚的摊位之一，特色小吃琳琅满目，吸引逛展会的市民排起了长队。

“海洲鱼饼昨天卖出2000多个，制作的鱼肉用了约70斤。今天人流更多，我们备货数量增加了3倍，预计可以卖6000多个。”银泉名厨的总经理陈建雄介绍说，预计展会最后一天将卖出6000多个海洲鱼饼，1000多只红烧乳鸽。此次参展是为了更好地推广古镇特色小吃，打响古镇美食的知名度，现场的反馈说明酒楼的出品深受市民喜爱。

中山市石岐鸽养殖有限公司的摊位现场售卖的两种主打产品熟制卤鸽和生鸽聚集了不少人气。“为了突出食材原味，我们采用淡卤的方式，品味清淡，鸽肉清香。”中山市石岐鸽养殖有限公司总经理李正晟告诉记者，烹饪卤鸽专门选用饲养28天的中鸽，肉香口感更佳。通过此次参赛，希望打响“石岐鸽”的品牌，打开餐饮业的市场。记者在现场看到，不少粤菜烹饪全国邀请赛的选手到摊位前购买生鸽食材，为比赛做准备。

据悉，粤菜师傅工程中山美食文化节暨粤菜烹饪全国邀请赛颁奖仪式将于今晚在京华世纪酒店举行，届时，将会公布中山粤菜荣誉大师、中山新晋十大名菜、全国邀请赛金银铜奖等获奖名单。

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