3月20日至21日，中山最高规格烹饪盛会——粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛系列活动在中山市博览中心举行。活动现场，粤菜师傅工程建设成果得到展示。

在粤菜师傅工程建设成果展示区，一个约70厘米高的海豚造型糖艺作品吸引了市民的驻足欣赏，这是中山市技师学院学生梁海欣的作品。曾获第46届世界技能大赛全国选拔赛铜奖的梁海欣携“海洋世界”和“春分日”两个糖艺作品在展会上亮相。得益于这些优秀作品展示，到摊位咨询烹饪课的市民非常多。梁海欣说，“为了这个展览我提前一周就开始准备了，光是这个“海洋世界”就做了整整两天，希望能让更多人了解糖艺西点这个烹饪专业。”

“我们花了两年时间建设‘广东省粤菜师傅培训基地’，对烹饪专业进行了扩建，目前已满足200人同时进行实训授课的条件，将大大提升学院粤菜师傅人才培养规模。”市技师学院旅游服务系主任蔡水养表示，学校烹饪专业建设步伐正在不断加快。据介绍，培训基地计划今年4月投入使用，涉及粤菜师傅工程的6个专项职业技能培训班目前正在招募报名。

对此，市技师学院副院长高民权表示，随着“粤菜师傅”工程深入推进，下一阶段市技师学院将加大社会培训的推广力度，面向全社会招生。在粤菜师傅工程中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动现场，资深导师、优秀学员的示范吸引了不少市民的注意，专项职业技能培训班的咨询量激增。按计划，市技师学院每年培训粤菜烹饪人才300多人，预计3年培训人数将达1000人。

“粤菜学科实践很多，但在理论方面有所缺失，我们希望发挥高等职业院校的优势，开展科研项目来弥补这个缺口。”中山职业技术学院省级粤菜师傅培训基地负责人杨超表示，学校目前已组建粤菜师傅教学科研团队，计划于今年开展粤菜师傅工程的线上教学资源制作与相关科研活动。

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