9月7日，当城市还在沉睡，卓雅外校的一场食品安全“溯源行动”已经悄然启动。凌晨4点，学校副校长王仕诚带领总务处工作人员从学校出发，先后前往广东味壹餐饮有限公司、广东宝盛食品有限公司、广东凯翔饮食服务有限公司三家食堂食品供应商现场，开展突击式实地考核与逐项评价。

“不打招呼、直奔现场”，是这次行动的核心原则。检查组精准聚焦食材分拣、配送的关键节点——凌晨时段正是各类食材集中分拣、装车、出库的重要环节，也是常规检查最容易覆盖不到的监管盲区。选择在这个时间点深入供应商一线，就是为了看到最真实的生产运营状态，把食品安全隐患消灭在源头。

在三个供应商现场，检查组严格对照《卓雅外国语学校食品供应商现场考核评价表》的七大核心指标，逐项核查、逐条评价。

检查组先后看环境——检查食品贮存、分拣等加工操作场所的环境卫生，确保干净整洁、无虫鼠害等问题；查存储——确认食品是否按要求离墙离地贮存，食品与非食品是否分开存放，有无过期变质食品；盯操作——检查分拣加工操作是否规范，员工有无在食品贮存区域吃饭、吸烟等不当行为，严防食品交叉污染风险；追溯源——抽查食品能否提供完整的溯源信息和检验合格证明，确保每一样食材都来源清晰、有据可查；验车辆——检查食品配送车辆是否定期清洁消毒、保持干净卫生；查检测——核实供应商是否自行或委托第三方对食品开展检测，是否有每批次食品的检测报告；调监控——查看视频监控设备运行情况及录像回放，确认无异常。

此次接受考核的三家供应商分别承担着学校食堂不同品类的食材供应，覆盖了学校食堂日常运营所需的全部主要食材品类，此次现场考核，从食用农产品检测到仓储环境卫生，从分拣加工操作到配送车辆消毒，检查组对供应商的每一个环节都进行了“全链条式”排查，也是对新学期供应商管理体系的一次全面检验。

检查中，王仕诚表示，食品安全无小事，校园食品安全更是关乎每一位学生的健康成长，希望各供应商严把检测关、卫生关、运输关，压实安全责任，学校也将不定期进行突击检查，常态化开展供应商溯源考核，全力守护全校师生“舌尖上的安全”。