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浓情中秋 月满团圆
舌尖上的中秋

中秋月饼,自己DIY

来源于:南方日报   


  临近中秋,市场上售卖的月饼无非是莲蓉、蛋黄和五仁。对于很多有吃月饼习惯的人来讲,这似乎已经成为了习惯。不过,本期美食DIY将给大家介绍两款特别的月饼,在家也能自己动手进行制作。

  冰淇淋月饼

  食材:白巧克力、黑巧克力、鸡蛋、牛奶、紫薯、糖、淡奶油

  做法:

  1.黑白巧克力切碎,隔水加热融化至顺滑;

  2.果冻模内根据喜好涂上黑、白巧克力,冷冻至凝固后,再涂上一层(最好涂三次,比较牢固);

  3.将鸡蛋隔热水,高速搅伴至能缓慢流动,再缓缓加入热牛奶,用打蛋器搅拌均匀;

  4.紫薯切片煮熟沥干水分后碾压成泥,同时放入蛋液内,用打蛋器搅拌均匀,之后再加入白糖,用打蛋器搅拌均匀;

  5.用小火加热,避免沸腾,同时一边搅拌至浓稠,放凉备用;

  6.淡奶油加入白糖中,高速打至湿性泡发,之后将浓稠的紫薯泥倒入其中搅拌均匀,再装入容器中冷冻至略微凝固的状态;

  7.将冷冻过的紫薯泥舀入凝固的模具中,同时再浇上巧克力液封底,彻底冷冻凝固后脱模即可。

  贴士:

  紫薯泥可以根据个人的喜好进行更改,也可以在外购买现成的雪糕进行替代。

 
发布日期:2015年9月22日   作者: 责任编辑:周彬洋