石岐鸽是适宜中山生态环境的优质肉鸽，鸽舍远离污染、阳光充足：产鸽单笼饲养，后备种鸽群养并设露天运动场。其体型长，形如芭蕉蕾，羽毛以白色为主。石岐乳鸽肉质嫩、多汁、味鲜美、带有丁香味。经典做法红烧乳鸽，皮脆肉嫩，连骨皆香；若佐以中山石岐米酒或小榄荼薇酒，风味更上一层楼。

中山脆肉鲩以优质草鱼为原种，采用保护区范围内的西江水进行养殖。养殖水质要求洁净，盐度需常年保持在0.3‰-0.4‰，全年≥25 ℃水温累计200天以上。养殖期间连续投喂优质蚕豆110-130天，促使鱼肉肌纤维韧性增强，久煮不散，形成“爽、脆、弹、滑”的独特口感。成鱼上市规格一般大于5.5 kg/尾，体形修长银亮。白灼、椒盐、清蒸皆为经典做法。

神湾菠萝又称“金山种”，于2016年获批成为地标产品，产地范围为中山市神湾镇，属种植产品。经过长期选种培育，神湾菠萝皮薄肉厚，肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿烦留香，经久不散。丫髻山菠萝原浆精酿啤酒是神湾菠萝的衍生产品之一，是本土企业深耕地方品牌的典型例子。

借啤酒节的流量，石岐鸽化作即食红烧乳鸽，脆肉鲩化身椒盐鱼肉串，神湾菠萝化身丫髻山菠萝精酿——一口下去，甘、鲜、脆、香层层爆开，让市民记住中山味。中山地标美食完成华丽转身，持续裂变更多爆款，围绕地理标志产品开发周边产品，让中山的地理标志产品真正火出圈。

◆编辑：吴玉珍◆二审：郑沛锋◆三审：周亚平