1月14日，距离春节不足40天，中山市大成冷冻食品有限公司的生产车间里，早已是一派热火朝天的忙碌景象。机器轰鸣声此起彼伏，12台自动真空包装机高速运转，工人们身着统一工装，手脚麻利地将切分整齐的鱼片打包封口。刚下线的酸菜鱼片、番茄鱼片码放得整整齐齐，即将通过冷链物流发往全国各地。

“现在每天产量达30多吨，春节要放20多天长假，备货量需达到平日的两倍以上，总共要囤足3000吨货。”公司总经理余俊锋指着不停运转的生产线介绍，除了保障国内市民年夜饭的餐桌需求外，企业的出口订单也源源不断。今年以来，脆肉鲩鱼片、海鲈鱼片等产品的内外销量同比增长20%左右，随着新春脚步日益临近，订单量更是持续攀升。

作为广东省重点农业龙头企业，大成冷冻食品的备货热潮背后，是一条完整且稳固的产业链。每天，来自中山小榄的脆肉鲩，三角镇的生鱼，黄圃的脆肉罗非鱼，以及珠海的海鲈鱼，都会源源不断地运抵厂区加工。“塘头收购价较往年略有提升，养殖户都很开心。”余俊锋说。

走进生产车间，40台切片机精准作业，3台氟利昂速冻机与1台液氮速冻机快速锁住鱼肉的鲜美，三条取片修整生产线有条不紊地运转。“现代化设备让效率大大提高，415名员工就能轻松应对旺季产能。”余俊锋介绍，公司的现代化标准新厂房于2022年落成，占地28亩，建筑面积达3.6万平方米，配备5000吨容量的全自动智能立体冷库，为新春备货提供了保障。

从2019年起，公司研发的酸菜鱼、调味黑鱼片等预制菜持续走俏市场，成为今年春节消费市场的“爆款”单品。这些产品不仅进驻海底捞、东方甄选、呷哺呷哺等知名渠道，更凭借“十分钟上桌”的便捷属性，精准契合了年轻消费群体的节日需求。“我们严格执行从田间到餐桌的食品安全链管理，通过BRCGS、BAP、HACCP等多项认证，让大家吃得放心。”余俊锋说，今年产品售价与往年持平，高性价比让订单量一路走高。