7月2日，“寻味南头 非遗盛宴”南头镇第二届非物质文化遗产美食周正式启动，旨在探索文旅融合赋能乡村振兴的路径，持续提升南头镇非物质文化遗产和地方美食的知名度和影响力。

目前，南头镇非物质文化遗产代表性项目共有四项，分别是省级项目南头五人飞艇赛和南头慈善灯酒习俗，市级项目南头黄鱼宴烹饪技艺、传统烧鹅制作技艺。据介绍，黄鱼宴烹饪技艺以鸡鸦水道鲜活黄鱼为材，活鱼现烹，旺火锁鲜，烹饪出一道道黄鱼菜肴；南头传统烧鹅制作技艺恪守古法，以果木炭火烤鹅，经十三道核心工序提味，在炉火荔香间淬炼人间美味。

活动中，几位烹饪大师现场展演南头烧鹅、黄鱼宴的制作技艺。鲜香顺滑的黄鱼鱼茸羹、外酥里嫩的煎酿黄鱼、风味独特的罐头黄鱼炆凉瓜、金黄油亮的烧鹅……会场后方香气四溢，为食客们带来一场味觉盛宴。“这两道美食制作技艺不仅凝结了南头人民共同的味蕾记忆，更成为了南头人民勤劳智慧、勇于创新、热爱生活的精神面貌的生动体现。”南头镇有关领导为活动致辞，诚邀大家走进南头、品尝黄鱼宴和果木烧鹅，感受南头魅力、记住南头味道、留下美好回忆。

活动现场公布了10道南头镇经典名菜，这些名菜是2025年3月以来，南头镇通过民间走访、征求群众代表意见、饮食专家评审等环节评选出来的，分别是黄鱼鱼茸羹、传统果木烧鹅、南头炒三丝皇、南头冷锅粥等。

活动现场还举行隆重的颁发证书和牌匾仪式。其中，中山市第十批市级非物质文化遗产代表性传承人王深辉获得颁发市级非遗代表性传承人证书；南头镇获得颁发传统烧鹅制作技艺（中山南头）市级非遗项目牌匾；中山孖宝庄园获得颁发南头镇传统烧鹅制作技艺非遗传承基地牌匾。

据了解，本次活动持续到7月6日，活动期间由南头镇严格筛选的12家餐饮商家向食客提供南头非物质文化遗产美食和经典名菜菜品优惠，“旅邮南头”打卡地图也将在指定的9家餐饮门店同步正式对外发售。

“深中通道开通后，深圳、香港的游客经常预订黄鱼宴，来到南头镇品尝非物质文化遗产美食和购买黄鱼罐头。”王深辉笑言，黄鱼宴以及其他南头美食已成为深中两地饮食文化交流的重要纽带。