9月27日晚，港饮港食港口正・2025年“岭南汤都”名汤甄选暨中山23道风味美食嘉年华，在港口镇港福路中山湿地公园西侧路段启动。这是中山首场以“汤”为题的美食嘉年华，将持续到10月4日，为市民游客提供品味岭南汤文化的独特窗口。

参赛汤品以港口居民
常煮常喝的汤为基础

活动现场，70多个摊位一字排开，港龙、大友、坤记、福怡轩等港口镇知名餐饮店都端出了自家招牌汤。师傅们穿着洁白的工服，站在灶台后，不时用长勺搅动锅里的汤。蒸汽升腾，混着粉葛、赤小豆、猪骨、鲮鱼的清香，飘满整条街。人群里，孩子们牵着家长的手往前挤，游客举着手机拍煲汤师傅的手艺。

“我们这锅赤小豆茵陈鲫鱼汤，熬了两个多小时。”说话间，中山港口镇富汇人家酒楼工作人员黄女士掀开砂锅盖，一股浓香顿时扑面而来。“这次我们带来了三款特色汤品，每款都经过精心调配，符合秋冬季节的养生需求，并优先选用港口粉葛、大蕉等食材，慢火细熬让食材的营养和风味充分融入汤中。”

活动同时评选出“港口名汤”“我最喜爱的港口靓汤”“我最喜爱的港口特色汤”“港口靓汤特色店”等奖项，粉葛大蕉赤小豆猪骨鲮鱼汤、五桂山土茯苓云芝乳鸽汤、八宝冬瓜盅等多款汤品脱颖而出，赢得评委与市民的一致好评。

“这些汤品都是以港口家家户户常煮常喝的汤为基础，结合本地食材与传统煲汤技艺，既保留了水乡饮食文化的本真味道，又融入现代健康理念。”港口镇餐饮业协会会长、港龙大酒楼负责人黄灿权表示，此次评选不仅是对本地汤品的一次集中展示，更是借助美食平台“留住食客的胃”，传递港口美食魅力。

一站式尝遍中山味道

“汤，是岭南人的味觉记忆。此次活动以汤为主题，串联起中山美食多样化和包容性，在国庆期间形成强大的美食号召力。”港口镇党委委员苏嘉威表示，这次美食嘉年华是继去年以“港口排骨饭”为主题的活动成功出圈后的又一次创新尝试，在深挖本地汤文化，打造具有辨识度的“港口味道”名片的同时，更融合石岐乳鸽、小榄炸鱼球、脆肉鲩、民众三墩鹅等中山各镇街的招牌美食和特色风味，让市民游客一站式吃遍地道“中山味”。

《中山市港口镇美食地图指南》也在活动现场首次亮相。该指南收录了港口镇的靓汤和特色农产品，还推出了美食地图，方便市民按图索骥寻味打卡。

“一碗靓汤，往往是一顿美食的开端，也承载着一方水土的饮食智慧。”从湖南到中山生活近20年的匡先生捧着汤碗，从金上濠大酒楼的摊位缓缓走开，“我选择的秋季润肺汤，正好适合秋分过后的滋补养生，一碗下去抚平了喉咙间的一丝丝燥意。”匡先生表示，在中山生活这么多年，他已逐渐适应广东的饮食文化，并将喝汤融入了日常。话语间，他已迈向下一处摊位，开启一场美食探索之旅。

据悉，活动将同步举行中医药“汤百科”夜市、养生讲座和主题音乐表演。夜市上，市民可边品尝养生汤品，边在歌声中感受“药食同源”的魅力。