距离春节越来越近，三角镇不少家庭已开油镬、备年食。2月7日，记者走进三角镇村民苏韩洪家中，庭院里一派热闹景象：案板铺展、食材整齐摆放，糯米粉、谷爆花、白糖等一应俱全。一家人围坐在一起，烹制出一个个圆滚饱满的煎堆，用亲手制作的传统美食，为新年增添福气、喜气与欢乐。

在苏韩洪家，炸煎堆从来不是简单备年货，而是一场全家参与的迎新年活动。当天一早，苏韩洪一家就备齐了制作煎堆的所有材料。在外忙碌的家人纷纷赶回，街坊邻里也循着烟火气息上门搭把手，大家一起和面、拌馅、闲话家常，小院里欢声笑语不断。“一家人齐齐整整做煎堆，来年才能圆圆满满；街坊互相帮衬，日子才会热热闹闹。”苏韩洪说，这是家里传下来的老话，也是寻常人家对新年最朴素的美好祈愿。

苏韩洪的母亲徐淑珍，今年已年过八旬，做起煎堆来手脚麻利、动作娴熟，丝毫不逊色于年轻人——拌馅料、揉面团、捏生胚，每一个步骤都有条不紊、娴熟利落，是家中当之无愧的“手艺担当”。“这手艺是老一辈教我的，我再教给孩子们，一辈传一辈，不能断。”徐淑珍一边揉面一边说。

苏韩洪的妻子何琼珍在一旁与徐淑珍分工协作。“每年过年前，我们都会做煎堆。”何琼珍笑着说，孩子们在家时，也会主动过来搭把手，揉面、包馅，哪怕做得不够熟练，脸上也满是欢喜。小时候跟着奶奶、妈妈做煎堆的情景，大家一直记在心里。“一家人围着案板忙碌，街坊邻里过来搭把手、聊家常，这才是春节该有的样子，才有浓浓的年味。”

当一切准备就绪，清亮新油倒入铁锅，旺火加热，香气徐徐升腾。徐淑珍小心翼翼将生胚滑入锅中，“滋啦”一声，金黄的煎堆在热油里慢慢翻滚，香气扑面而来。“炸煎堆，油要靓、火要匀，这样才酥脆。”徐淑珍守在灶台边，专注地用漏勺轻轻翻动。不多时，第一批煎堆出锅，沥干油分后金灿灿、圆滚滚，色泽诱人。用刀切开，外皮酥香碎裂，内里香甜，是市面上难寻的家常味道。

对苏韩洪一家而言，煎堆的味道，早已不只是食物的滋味，更是家的味道、童年的味道、乡愁的味道。它藏着奶奶指尖的温度，藏着父母的疼爱，也藏着一代代人对传统的坚守。“煎堆炸的是年味，传的是手艺，守的是情分。”徐淑珍说，她希望这份味道、这份热闹能一直传下去，让孩子们记住家乡的年味，记住团圆的温馨。