猛药去疴，重典治乱！

近日，中央政法委印发《关于依法从严查处危害食品安全违法犯罪的意见》（下称《意见》），强调要坚持以人民为中心、坚持严的主基调、坚持依法治理，用法治维护好人民群众生命安全和身体健康。

确保食品安全是民生工程、民心工程，当匹配最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。日前，《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》面向社会公开征求意见，法治建设将更进一步。近年来，各地各部门不断筑牢“舌尖”上的安全防线，食品安全形势总体平稳可控、持续稳中向好，成绩有目共睹。同时也要看到，从田间地头到餐桌舌尖，食品安全问题仍然多发。有的是源头有“毒”，农药超标、杀虫剂滥用，“毒韭菜”“镉大米”一再敲响警钟；有的是途中有“患”，从“药水杨梅”到“甲醛白菜”再到“硫黄竹笋”，保鲜防腐沦为“化学戏法”；还有的是餐桌有“忧”，隔夜剩菜、加热再卖，后厨脏乱、老鼠乱窜……种种乱象如同“暗雷”，潜伏在种养、加工、运输和销售的链条上，其中不少已涉嫌违法犯罪，严重冲击食品安全底线，危害公众健康、透支社会信任。

《韩非子·心度》有言：“法与时转则治，治与世宜则有功。”如今，食品安全犯罪趋于网络化、专业化、链条化，隐蔽性更强、波及面更广、危害性更巨。面对新变化，若制度衔接不畅、行刑标准不一、跨域协查不顺、技术取证滞后，就容易“看得见管不着、打不痛打不死”。此次《意见》出台，正是对社会关切的及时回应，以更严厉的法治手段，剜除食品安全“毒瘤”，让法律长牙、让监管带电。“徒法不足以自行。”各地如何抓落实？需要把握好三个要点。

抓主抓重，靶向发力。《意见》明确，聚焦社会高度关切的肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等重点领域，聚焦生产加工、网络销售、终端餐饮、食品进口等重点环节，深挖严惩。各地在落实中，要盯紧风险领域、关键环节，一环一环查、一节一节治，做到“拔出萝卜带出泥”。

从严从实，长效发力。食品安全治理，最怕“雨过地皮湿”。就拿餐饮行业来说，近年来不少品牌“翻车”，道歉态度不可谓不诚恳，整改措施不可谓不严格。可结果呢？曝光如风过境，留有痕迹，但往往只是一阵。说到底，还是违法成本太低了。《意见》突出强调“依法从严查处”，要求依法严格控制缓刑、免予刑事处罚适用，对情节严重、影响恶劣的依法从重判罚。对此，各地要用足“顶格处罚”，对因食品安全犯罪被判刑的，坚决落实终身从业禁止，彻底堵死“重操旧业”的后路。唯有让违法者“该刑就刑”，甚至付出付不起的代价，才能真正形成震慑效应。

破壁破障，协同发力。从生产到消费的环节，有时候隔着“千山万水”，而监管部门不同，各自的职能也不相同，就容易造成防守脱节。《意见》强调健全行刑衔接机制，加强不同部门的沟通衔接。对此，一方面，要打通部门之间的“墙”。行政执法与刑事司法不能各管一段，而要信息共享、联合执法、案件双向移送，让“以罚代刑”无处遁形。另一方面，也要借助社会的“力”。比如，有地方聘请外卖骑手担任社会监督员，随手拍、随时报。攥指成拳、群防群治，才能更充分地填补监管缝隙。

最严红线，守的是“舌尖”底线，护的是民心温度。唯有人人尽责、久久为功，才能让人民群众每一餐都吃得安心、吃得放心，以治理实效托举“舌尖上的幸福”。