这个夏天，比气温更火热的是中山的文旅热度。“粤BA”“粤超”的赛场激情点燃全城，跟着赛事游中山成了年轻人的新潮流。赛场外，一股更持久的“咖啡热”正在城乡蔓延。第三方大数据显示，截至2025年底，中山咖啡门店总数近2500家，高出全国平均水平1.87倍，每万人拥有4.56家咖啡店，人均门店数位列全国第十。

在这股热潮的推动下，越来越多年轻创业者带着对“诗和远方”的向往，把咖啡馆开进了老街区、古村落和老旧小区。连日来，记者走访发现，面对持续升温的“城乡咖啡热”，城区多家社区咖啡店有着不一样的冷思考：不照搬连锁咖啡店的“价格战”，不追求短期网红效应，而是扎根社区、融入本地，用“人情味”打造居民游客离不开的“第三空间”“城乡会客厅”。

“百千万工程”

孵出一批社区咖啡店

打开高德地图，搜索关键词“咖啡店”，密密麻麻的图标便映入眼帘。多名主理人认为，中山高密度的“含咖量”不是凭空冒出来的，而是与近年来城乡有序更新、社区活力释放同频共振的。随着“百千万工程”深入推进，一批沉睡的历史建筑、滨水空间和老旧物业被盘活，为咖啡业态提供了独特的生长空间。

石岐街道的孙文西路步行街最具代表性。这条承载着中山百年记忆的骑楼街，曾因建筑老化、配套缺失而日渐沉寂。近年来，石岐街道以“绣花功夫”推进香山古城保护活化。焕新开放的孙文西路步行街不仅加固了百年骑楼结构，补齐了消防、水电等基础设施短板，还在持续不断地更新业态。同时石岐街道还启动了25个片区、250个老旧小区改造，盘活了一大批闲置侨房。这种“精雕细琢”的古城活化让老街区重新焕发活力，为年轻人打开了创业大门。

土生土长的石岐姑娘梁静欣，跟着古城活化的步伐，在中山市博物馆、从善坊、孙文中路、孙文西路一口气连开了四家“四囍咖啡”。其中，孙文西路46号之一的门店原址是孙中山先生1893年开设的中西药局。接手后，她翻遍《中山县志》等史料，把老药柜改造成展示架，让每一寸空间都带着历史的温度。从善坊22号的老侨房店里，她更是坚持“不钉一根钉子”，全部用可移动家具布置，“我们不是来消费老建筑的，是想让大家在这里找到回家的感觉”。

南区街道北台村，返乡青年李子明的创业故事同样离不开“百千万工程”。“我家住三乡，以前回外婆北台村的家，路不好走，环境也差，根本没想过回来开店。”李子明说，这几年曹边、北台连片打造美丽乡村，北溪河的河水清了，村道宽了，指示牌多了，杨仙逸祖居也完成了升级改造，游客越来越多。2025年，他用外婆的闲置店面，在杨仙逸祖居旁开了一家名叫“林北小屋”的咖啡店，实现了他这几年的创业梦想。

在东区街道花苑社区，老旧小区你来我往的人情味让“90后”潮汕青年林迪找到了“家的感觉”。2023年以前，他曾经开着一辆咖啡车在中山城区“游荡”摆摊，长达三年。随着花苑社区老旧小区改造项目完工，他毅然租下了一个铺面，重新装修。因店面位于西面，每天傍晚都能看到夕阳，有温馨的感觉。他将自己的社区小店取名为“日落咖啡”，在小区里扎下了根。在他眼里，正是这些散落在城市肌理中的小空间，与城市的变迁、与千家万户的生活深度链接，也为当下年轻创业者提供了实现梦想的舞台。

打造不可复制的消费场景和中山味道

在南区曹边的大榕树下，“90后”敏仪几年前辞去了在广州的工作，以5万元的成本在曹边开了一家香山咖啡。“刚刚来到曹边，我就被门前这棵会呼吸的大榕树吸引了。我相信很多城里人都会喜欢这里。我对曹边有信心。”而作为咖啡行业从业者，敏仪认为乡村咖啡的独特性，是场景化打造。如今城市生活节奏加快，人们愈发渴望放慢脚步享受生活。走进曹边北台，喝一杯咖啡，漫步古村街巷，感受乡村的宁静与美好，成为不少人假期放松的新选择。乡村咖啡也不再只是一杯饮品，更成为一种慢生活的体验载体。

“咖啡的香气或许大同小异，但独有的消费场景才是核心竞争力。”四囍咖啡梁静欣也有着同样的感受。她在场景打造和产品创新上下了很多功夫。她把小榄菊花、石岐乳鸽、中山杏仁饼这些中山人刻在骨子里的味道，巧妙融入咖啡特调，推出了“红烧乳鸽风味奶盖咖啡”“中山杏仁饼奶盖咖啡”“又见金菊时”等爆款。孙文中路店还大胆尝试“凉茶咖啡”，把岭南传统凉茶与现代咖啡结合，让一杯咖啡成了勾起本地人共同记忆的情感纽带。

同样扎根老建筑的“桂咖啡”，则走出了另一条路子。这家开在石岐街道一座百年私塾旧址的小店，由“00后”主理人徐棣禧亲手打造。他没找专业设计师，自己构思空间布局，保留了青砖墙体和原始梁柱，用老瓦片搭起庭院，在旧框架里实现了“轻装修”。推门而入，岭南建筑的古朴与现代咖啡的闲适完美融合，这种扎根于社区的庭院感和亲民定价，击中了周边办公族的社交刚需，形成了一个自然聚合的社区客厅。

如今，曹边到北台沿线已经开了10家各具特色的本土咖啡馆。香山咖啡的绿树成荫、休闲惬意，炮楼咖啡背靠稻田花海，四时茶馆主打百老汇风格，林北小屋透着朴实的小木屋温馨感……每到周末，游客们买上一杯咖啡，坐在田埂边听乐队演奏，看风吹稻浪，享受着难得的乡村慢生活。“我们的咖啡不敢说是最好的，但这里的风景和氛围是独一份的。”香山咖啡主理人敏仪说。

从“开店做生意”到“社区合伙人”

“我们作为社区小店，也是社区的一分子。我不希望咖啡只是迎合消费者。我希望和老街坊们一起玩。让老街坊知道，咖啡店也可以像茶楼一样充满人情味，大家有空常来家里坐。”在花苑社区，林迪早已成了社区“红人”。他主动参与社区“邻聚里益点子”创投项目，把日落咖啡变成了“银发体验官”的活动阵地，邀请爷爷奶奶一起探店。每周四，他都会为社区老人提供免费咖啡，邀请他们来店里坐坐、聊聊天，打破了代际隔阂。

在他的带动下，周边的蒸鱼咖啡、上上签等商户也纷纷加入，一起开展关爱老人、邻里联谊等活动。如今，由林迪担任理事长的社区青年创业者“聚”乐部，已经聚拢了20多家商户，大家一起参与社区治理，把商业空间变成了社区共治空间，成为大家愿意停留的社区空间。

四囍咖啡则是中山家喻户晓的文旅目的地，他们通过策划一系列的文创活动为街区引流。高频的社群活动成为一拨拨客人来了又来的吸引力。据介绍，四囍咖啡几乎每个月都会举办艺人见面或文化交流活动。至今，他们已先后邀请香港著名导演李力持到场开展电影作品分享会、邀请香港歌手泳儿宣介自身演唱会、邀请台湾乐队超音界乐团在店门前上演街头快闪……每一次活动都不只是简单的“引流”，更是在咖啡香中搭建起一个跨越地域的文化客厅，与底蕴深厚的在地场域共荣共生。

看到咖啡业态带来的活力，石岐街道顺势而为，在2025年10月推出“岐理商铺”项目，把分散的咖啡商户整合起来，通过联盟公约规范经营，开展联名活动引流。梁静欣对此感触颇深：“以前客人喝完咖啡就走。现在，很多人会专门为了某一场活动，在步行街待更长时间。”据悉，梁静欣还牵线搭桥，把“大表哥995”全国首店引进了孙文西路，为老街区带来了新的时尚元素。

在南区，乡村咖啡已经成了当地文旅融合的新引擎。今年春节以来，她们连续举办了多场水岸咖啡节，用咖啡为乡村文旅赋能。曹边乡村文旅运营负责人阮立峰说，接下来他们会继续围绕乡村咖啡做文章，把咖啡和研学、露营、农事体验结合起来，让“到中山乡村喝咖啡”成为一种新的生活方式。

紧邻杨仙逸祖居，李子明的创业规划也还有很多没有实现的新点子，他计划依托北台深厚的空军文化底蕴，联动祖居，打造空军主题文创、特色咖啡，让小店融入本地文旅。“希望更多人认识北台、走进北台。”他不害怕竞争，不担心分流，他热烈期待村里增添更多特色业态，也希望相关部门多扶持返乡创业，吸引更多年轻人回乡发展，一起将中山的乡村文旅打造成具有独特吸引力的诗意空间。

统筹：徐钧钻 黄雪春 记者 徐钧钻 江慎诺 方馨娉 苏鹏蕴

◆编辑：吴玉珍◆二审：郑沛锋◆三审：周亚平