9月1日是中山市中小学开学的日子，当天上午，记者来到火炬开发区第一中学，了解校园集中配餐配菜的具体情况。据了解，从今年9月开始，市国资委下属企业兴中餐饮的首个净菜分拣加工中心为全市12所学校提供校园集中配餐配菜及重点场所食堂食材供应服务。

厨师将制作好的菜品倒入餐盘。

当日上午11时许，在火炬一中第一食堂后厨，厨师们正在准备当天中午的饭菜。据了解，当天中午有海带瘦肉汤、大白菜、番茄鸡蛋、大鸡腿等菜品。火炬一中食堂经理李小云说：“当天的食材要全部使用完毕，确保新鲜。”

兴中餐饮负责人叶文聪向记者介绍，这些食材都是大清早从兴中餐饮位于火炬开发区的净菜分拣加工中心运过来的。工作人员在凌晨按照各学校的订单需求将刚从食材基地采购的新鲜食材进行分拣、称重、包装、贴码、装箱。随后，分拣好的生鲜食材装上专门配送车，准时送到各个学校以及企事业单位的食堂。食材到达学校后，经过检测化验、切配加工、烹调制作、现场分餐等流程，最终送到学生手中。

“在学校就餐的师生超过3600人，学校的食品安全马虎不得，我们不仅要做得安全，还要营养健康。”叶文聪说。火炬一中只是兴中餐饮服务的学校之一，截至目前，兴中餐饮共承接了12家学校，包括火炬开发区、民众街道、南区街道、三角镇的中小学，每天服务人数达3万人。

学生吃上安全放心的菜品。

记者了解到，中山兴中集团有限公司于去年9月成立了兴中餐饮公司，打造中山校园集中配餐配菜项目 ，通过整合中山国资国企的“大农业”板块资源，为各大校园提供源头新鲜食材和一校一策的解决模式。其中，火炬开发区净菜分拣中心于今年6月9日正式启动营运，面积约2500平方米，每天可满足约6万人次的冷链食材配送需求。此外，中央厨房项目预计于10月投入使用，届时可为不具备食堂条件的学校和企事业单位提供热链配餐服务。2023年，兴中餐饮将扩大校园集中配餐配菜服务覆盖面，打造中山校园学生营养餐的新标杆。

◆中山日报社编发中心
◆文：记者 黄启艳 通讯员 王弋玮
◆图：记者 余兆宇 
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