在连片的鱼塘边，一部手机掌控全局；在鱼产品深加工的车间里，机械设备精准作业；在自动化包装车间，一袋袋诱人的香葱鲮鱼饼在传送带上匀速前行……如今，数字技术正深度融入中山水产产业的每一个环节，为这个充满活力的产业注入新动能，推动“鱼跃中山”品牌迈向全国、走向世界。

5月29日，记者前往中山水出集团，探寻其在数字化赋能水产养殖领域的宝贵经验。

实现“一部手机管鱼塘”

当天上午，中山水出集团港口铺锦水产养殖基地的塘面上，增氧机欢快地翻涌着水花，智能化投喂机精准投喂，助力鱼儿茁壮成长。走进自动检测中心控制室，大屏幕上实时画面闪烁，水出集团的高级工程师欧志明专注查看，远程掌握鱼塘动态。

欧志明从学校毕业后进入中山水出集团港口分公司，这一待就是20多年。其间，他见证了数字技术如何让传统的水产养殖发生翻天覆地的变化。回忆往昔，欧志明感慨万千：“20年前，我们的养殖方式非常传统。渔民使用简易的投料机，增氧机也是传统的液冷式，不仅效率低，能耗还高。那时，一个工人最多只能照看60亩鱼塘，偌大的养殖场需要4到5人才能勉强维持管理。”

而如今在水出集团合作的嘉华水产养殖基地，数字技术让一切截然不同。这里配备了5G智能化中央投喂机，散装饲料车直接将饲料倒入设备，通过管道就能精准输送到各个鱼塘。一台投喂机便能轻松管理4个鱼塘，并且每日在八九点和下午两三点进行两到三次投喂，实现了精准投喂。养殖人员坐在办公室，通过手机软件就能远程监控水质、控制投喂机，还能及时收到增氧机异常、停电等报警信息。以往人工撒料，一片鱼塘需要耗费一天时间，如今借助智能设备，效率大幅提升。“现在，两个工人就可以轻松照看200亩鱼塘。”欧志明说。

在增氧设备方面，过去传统增氧机耗电量大，如今采用变频永磁增氧机，电流只需1.5安培就能满足需求，省电一大半。以200亩的养殖场为例，可节省三分之一的电费，仅此一项，每个月就能节省1至2万元。水质监测也从过去的人工检测、现场巡查，升级为全方位智能监测。养殖人员设定好水质警告值，一旦数据异常，手机就会立刻收到提醒，真正实现了“一部手机管鱼塘”。从水质监测到设备运行，数字技术让养殖更智慧、更高效。

数字驱动水产品加工与市场拓展

在水产品加工环节，数字技术同样发挥着重要作用。走进位于小榄镇的中山水出集团溢鲜食品厂的自动化包装车间，机器轰鸣声与传送带的运转声交织，一袋袋香葱鲮鱼饼在生产线上快速流转。包装组组长肖永强介绍：“以前，一条包装线需要七八个工人，效率还不高。2020年新的自动化包装线投产后，现在一个小时就能完成60箱共计1200包产品的包装，效率大幅提升，而且现在仅需4个工人就能轻松应对。”过去手工称重费时费力，如今鱼饼进入称重斗内，机械设备自动完成称重，精准又高效。

为确保产品质量安全，溢鲜食品厂建立了完善的产品追溯体系。检验员郭文婷说：“从养殖源头开始，每一批鱼都会分配唯一的追溯批号，确保从养殖、加工到出口的每一个环节都可以精准追踪。原料到货后，我们会在半小时内完成快速检测。每一批成品出厂前，还会进行严格的出厂检验，包括过氧化值和农残等项目，目前，我们的生产管理体系已经通过欧盟、美国、英国、越南等国家和地区的出口备案审查，产品符合国际市场的严格标准。”

技术主管肖振基站在产品展示室内，指着琳琅满目的水产品介绍道：“我们积极推进数字自动化和‘百千万工程’项目，通过每年大量的研发和新型设备的投入，三年内开发60多个品类，5000平方米的车间迸发出上亿的年产值。特别是常温即食脆肉鲩块，通过数字自动化风干和高压灭菌设备，打造出非油炸、常温即食高技术附加值的健康食品，深受市场欢迎。此外，还有30多款速冻预制菜系列产品也十分畅销。”

在冷链物流环节，中山水出集团搭建了数字化平台，可随时监控冷链物流的温度、位置等情况，确保水产品新鲜送达消费者手中。目前，其预制菜产品已覆盖全国一二线城市和港澳地区，远销欧美、东南亚等地区，销量同比增加6%。

“鱼跃中山”品牌展翅腾飞

记者从中山市农业农村局获悉，中山作为水产养殖大市，近年来水产品增量迅速。数据显示，2023年前三季度，中山水产品总量29.30万吨，同比增长4.6%。全市水产养殖面积达30多万亩，产值90多亿元，淡水养殖产量位列全省第五名；养殖品类超30种，养殖范围涉及23个镇街，多个镇街养殖面积超万亩，已成为全国最大的供港鲜活水产品生产基地。

在产业发展的同时，中山积极打造“鱼跃中山”区域公用品牌。通过举办评选活动，吸引近100家水产、预制菜企业报名，42个品牌进入网络投票与专家评审环节，超600万人次参与投票，最终15家企业及产品入围“品牌风云榜”。“鱼跃中山”品牌还先后亮相农民丰收节、广州珠江游轮、全国农交会等多个平台，在系列宣传活动的助推下，水出集团在国内市场销量增长超50%，产品供不应求。

如今，中山水产产业通过强化产业链打造、推动品牌建设、优化供应链等一系列举措，实现了标准化养殖、智能化管理、预制化生产。从鱼塘到餐桌，数字技术贯穿始终，不仅提升了产业效率和产品品质，更让“鱼跃中山”品牌声名远扬。未来，中山水产将继续借助数字赋能，让中山水产品“跃”向更广阔的市场，香飘四海。