新闻 视频 专题 体育 娱乐 图皇 传媒 房子 车子 家装 旅游 美食 女性 男科 美容 医疗 文化 艺术 教育 社区 问政 情缘 百业 商城
频道首页 饮食情报  吃遍中山  饮食文化  饮食健康  饮食DIY  美食视频  美食图文
首页 >> 美食频道 >> 饮食健康 >> 正文  

鱼肉虽美 当心“酸毒”
专家建议中秋国庆期间聚餐应酬多喝“醋”,有助酸碱平衡
来源:中山日报 2012-09-25 第 6462 期 B11版 发布日期:2012年9月25日 

    国庆长假,无论在家或出游,跟亲人、好友相聚,品尝各种美食是假期最重要旋律。中国营养家协会理事杨东根据节日餐桌特点总结出了中国饮食的三大问题:“油腻多,辛辣多,甜品多”。市民在大快朵颐后往往出现肠胃不适,油腻厌食等症状,也就是人们常说的“一顿吃伤,十顿喝汤”。
    如何在长假中尽情的享受美食带来的愉悦心情,又不影响自己的健康呢?杨东认为首先是主食与副食比例适当是营养平衡的重要前提,身体摄入的动物性食物不应超过植物性食物。同时专家指出市民不仅要做到荤素科学搭配,还要维持身体酸碱平衡。
    杨东建议市民不防多吃醋或者饮用醋饮品,根据科学研究证明,醋其实是不折不扣的碱性食品,正好可以中和由于大鱼大肉带来的酸性体质。苹果醋被誉为世界最健康饮品之一,其中醋饮料 “天地壹号”更形象地定位为“第五道菜”,在鱼、肉、青菜、米饭成为餐桌上必备之后,醋饮料的碱性作用更是表现的尤为重要。
    专家提出国庆期间外出吃饭时要防止食品污染,不吃生的、腐烂的和未煮熟的食物;随餐佐食适量生大蒜、生葱头等;吃水果等生冷食物时要清洗消毒。同时,自古以来醋就被视作能够开胃消食,如唐代《本草拾遗》、清代《随息居饮食谱》等,都有关于醋能“开胃、消食、杀菌”的记载。醋能杀灭残留在食物表面、没有煮熟的食物内的寄生虫,抑制细菌在体内的生长能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
    不仅如此,醋有助消化、祛除油腻的功能也是延续了几千年的文化。中医认为醋能“开胃养肝”。醋不但可以调解血液中的酸碱平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积、预防动脉硬化等作用,还能更好的促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解,有利于身体对营养物质的吸收利用。
    而对于一些特殊人群,杨东特别提醒国庆期间要特别注意良好的饮食习惯,尽量避免情绪激动,不要暴饮暴食,科学合理的做好膳食安排。
    胆固醇过高人群:盐过高摄入会直接导致心血管疾病加重,要适当减少盐和胆固醇的摄取量。少吃如动物肝脏、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、酱油、味精等食物。
    冠心病患者:节日期间的饮食应坚持清淡,少油少盐。暴饮暴食往往是冠心病最大的敌人,保持一定量的主食,同时要避免过饱,防止因饱餐而诱发中风。聚餐时往往气氛热烈、情绪高涨,这也无疑增加了血管压力,增加了高血压、脑出血的风险。
    苏海
更多内容请点击:中山网 www.zsnews.cn
        香山Life社区中山论坛www.zssns.com
作者: 责任编辑:李靖
收藏本文】【打印本页】【关闭窗口
中山网版权与免责声明:
  ① 凡本网注明“来源”为“中山日报”、“中山商报”、“中山网”的所有文字、图片和视频,版权均属中山网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经被本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“来源:中山网”,违者本网将依法追究责任。
  ② 本网未注明“来源”为“中山日报”、“中山商报”、“中山网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源:中山网”,本网将依法追究责任。如对文章内容有疑议,请及时与我们联系。
  ③ 如本网转载涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与中山网联系。
  联系人:陈小姐(电话:0760-88238276)。
  今日头条
  热点专题
  视频推介
  图片故事
  24小时热点新闻
关于中山网 | 版权声明 | 成功案例 | 友情链接 | 联系我们 | 信息反馈 | 社长邮箱
新闻信息服务许可 | 信息网络传播视听节目许可证号1908249 | 粤ICP备13033288号-3
报料热线:(0760)88881029 广告专线:(0760)88881052 88881015 89882910 88238276 技术热线:(0760)88881015 违法和不良信息举报电话:(0760)88881029

中山市中山网传媒有限公司版权所有 © 2005-2012