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舌尖和灵魂都需要你——超级食物

来源:中山商报 2017-02-22 第 4090 期 A07版 发布日期:2017年2月22日 
烤鸡肉青酱三文治

    烤菠菜羊奶芝士鸡蛋卷

泰式鸡肉沙拉

    烟熏三文鱼牛油果沙拉

紫苏青酱意大利面

营业时间:周二~周六2:00pm-10:00pm周日4:00pm-9:00pm


    从去年起,我喜欢上了去一种餐厅,看上去像咖啡馆,不,她就是咖啡馆,除了一定要有的咖啡,还供简单而健康营养的食物。如果去那里午餐,能够满足的感受有很多:舒服、惬意、放松、可口、营养、格调……换言之,这种地方既适合一个人发呆,也适合三五好友清谈。

    最近多去的是报社附近的一家,去了还会去的店于我是不太多的,所以真就是喜欢。朋友见我喜欢这一类,介绍我去凯茵里头的一家试试。我去那边则太远,但不妨介绍给近便的朋友。

    这家叫“好莱坞星星”的咖啡馆,位处雅湖居,看上去与普通咖啡馆没多大区别,当我与主人Raymond 认识,了解过他带来的食物及饮品之后,便知道这是一家有点不一样的咖啡馆,有点像我喜欢的那一类,而在健康营养方面更为讲究。

   ■阳光·运动·健康食物

    Raymond 是美国华人,用他的话是“在美国出生长大40年”,不懂中文,只能说有限的广东话,与中山的缘分来自母亲,因为母亲这边是中山人,所以Raymond身上有中山的血统。2003年Raymond 第一次到中山,在上海做英文老师3年,两个多月前把在凯茵转来不久的餐厅改成现时的风格,即做他心目中的健康食物。Raymond 说他生活很简单,爱阳光爱运动爱健康食物,生活里只要有这几样便足够。中山气温比较高,方便他运动,所以他喜欢中山,就是阳光还没有他的家乡多,要是几天不见太阳,他就开始不自在,所以他仍然在追逐着阳光的。至于饮食,他觉得他的“健康食物”在周围的餐厅中还是比较难寻。所以他便开餐厅,要做他心中的健康食物。

    ■变着花样组合超级食物

    到底什么是Raymond心中的健康食物呢,本文附了一份菜单,是在Raymond的餐单里各类食物中挑出来的,基本体现了Raymond 及其餐厅的饮食特色和类型,实在便是美式的健康饮食方式。

    我尝试了一番,这其实更受年轻人以及年轻女性青睐——简便、新奇、味道不差,而健康营养是附带而来的。比如红莓山核桃鸡肉三文治,朴素真实的帕尼尼面包夹着的是秘制烤鸡肉、红莓、葡萄、苹果、山核桃、生菜,这些东西都是所谓的“超级食物”,吃进身体是非常有益的,能补充身体日常所需要的能量。Raymond 平时就是吃一份这样的主食,加一杯调配的蔬果饮品,他每日运动过后都能得到很好的补充,在他看来是既简单又好的。而烤鸡肉青酱三文治里夹的是烤鸡肉、番茄、红灯笼椒、巴马臣芝士、低脂莫扎瑞拉芝士、青酱(罗勒)。不选帕尼尼面包来夹的话可选择吃卷饼,如烟熏三文鱼牛油果卷饼,饼皮里卷有小茴香、第戎芥末酱、胡萝卜、生菜、柠檬汁,成分健康没得说,还挺有趣。

    来得更直接的话就是沙拉,生菜、芝麻菜、羊奶芝士、特级初榨橄榄油、意大利黑醋、海盐、柠檬、黑橄榄统拌的三文鱼及牛油果,就成了一份超级食物——烟熏三文鱼牛油果沙拉。

    少见一点的是墨西哥辣味牛肉酱配饭或意粉,瘦牛肉碎、腰豆、甜玉米、肉桂、孜然、茴香、牛至齐焖,是我“香料控”极爱的,精致适中的一碗肉料配饭,于我便非常满足。

    诸如此类,把那些超级食物变着花样组合,健康一定是很健康的,但把超级食物做好吃,一要仰赖厨师,二需要食客改变观念,这谈何容易。作为一个长期努力追求健康的人,而且是在那种观念文化里走来的人,Raymond在这方面可以信赖。

    ■为健康主题特调的Colddrinks

    讲过食物,讲讲关乎灵魂的饮品,亦是此店的灵魂所在。所谓的“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”,作为一间咖啡馆更是如此。Raymond这里除了有不错的咖啡,还有同样是配合健康主题特调的Cold,当然是可以No 的。我数了数一共有9款,有一看就明的“维C爆棚”,内容有枸杞、芒果、胡萝卜、香蕉、橙汁;有“激进覆盆子”,内容是覆盆子、奇异果、苹果、香蕉;有“椰子木瓜”,含木瓜、青柠檬、生姜、胡萝卜、椰奶,我喝的就是这款,选它大概是因为有生姜,好奇味道,而喝起来倒很清淡温润;“奇妙牛油果” 成分是牛油果、菠菜、椰奶、青柠汁;最后有一款“构建肌肉”,名字直译过来,摄影师翀哥想都没想就来了一杯,功效恐怕不用多言,内容是芒果、香蕉、杏仁和蛋白粉。

    这些饮品之所以健康营养,除了是由超级食物混合,客人还可免费选择一种补充剂或者一种新鲜附加品,补充剂为抗疲劳营养素、益生菌、复合维C、大豆蛋白粉、超级绿粉;新鲜附加品诸如生姜、全麦燕麦、花生酱、亚麻籽、杏仁、南瓜子。这些食品元素都是人们的食物好朋友,这种模式你接受吗?我乐意接受,如果看上去再酷一点,就是我最钟意的。
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作者:文/记者詹琪琳图/记者叶劲翀 责任编辑:陈映彤
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